在经历了冠状病毒危机、旅游业的终结和来自周边地区的竞争（编者注：美味的皇家宫殿餐厅 就在咫尺之遥）之后，这家老旧的二星级餐厅是时候进行一场革命以吸引巴黎人了。厨师 盖伊-马丁谦虚地承认，欢迎翻开新的一页，向世界开放的象征是皇宫拱门下的大型有盖露台 。
不再是108欧元的全熟鸭鹅肝，potimarron和金桔，加上一点巴斯克辣椒，以及118欧元的蓝龙虾，配上五颜六色的甜菜根作为开胃菜，或者煎扇贝。heliantis的细泥和炒青柠皮汁的价格为102欧元，牛尾配松露的价格为112欧元，或甜点的价格为40欧元，包括"草莓米布丁配皇后和冰糕"。
自从餐厅重新开张后，等待我们的是一份铜锣烧菜单。鸭子鹅肝酱，西葫芦果酱加酸橙，红藜麦、黄瓜和腰果沙拉，洋蓟汤加芥末及其水煮蛋，开胃菜更实惠。我们被肉汤所诱惑，这是一个非常令人愉快的惊喜，它的调料非常完美，有望成为一顿美味。鹅肝酱做得很好，尽管它的表现形式很简约。
然后，继续，在4道菜之间选择。煎比目鱼、牛臀肉、漆皮猪肚，或用香草酱调味的意大利调味饭。釉面猪肚是融化的，酱汁也很美味，但伴随着它的脆皮苏克雷恩却缺乏活力。蔬菜，如果只是作为额外的东西，也是值得赞赏的。烩饭，就其本身而言，缺乏活力和内涵，尽管在盘子里放了很多大胆的东西。旁边桌子上的比目鱼似乎效果更好。
从一个二星级的地址到一个小酒馆，似乎很难不费吹灰之力，但到了夏天，这应该是触手可及的。此外，我们不会抱怨，因为该地址保留了它的酒窖，有超过800种伟大的葡萄酒，以小餐馆的价格提供！在这里，我们可以看到有很多葡萄酒。
至于甜点，它们非常美味：草莓蛋糕、覆盆子馅饼、巧克力奶油、香草乳酪和自制冰激凌，很难错过。17欧元一份的价格，你可以慢慢地享受。
厨师还设计了一个每周的菜单，以征服附近的居民，根据不同的日子，有 煎小牛肉mitre，小胡瓜配水瓜和干番茄（星期一）， 脆皮蟹， 青柠和香菜，烤红薯（星期二）， 农家鸡腿 炒巴斯克酱（星期三）， 鸭胸肉煮汤，春季蔬菜配辣根（星期四），普罗旺斯式狭鳕（星期五） 。
而在 周日，是家庭午餐，独特的菜单是65欧元，前菜是火腿果冻蛋，传统的烤鸡和鸡肉泥，然后是杏仁奶油草莓馅饼!一个简单、高效的美食，能让（大一点的）孩子们满意。此外，还将提供午餐和晚餐的菜单，包括传统的卤菜，当然还有盖-马丁大队的专业技术。
该餐厅在早餐时开门营业，并提供神圣的茶水时间，从我们所了解的情况来看，我们要求进行测试！这是很重要的。
日期和开放时间
从 2021年5月19日
地点
Le Grand Vefour
17, rue de Beaujolais
75001 Paris 1
官方网站
www.grand-vefour.com
