虽然首都每年都会迎来新的烹饪项目,但有些项目比其他项目更令人期待。Minore 尤其如此。这家集餐厅和鸡尾酒吧于一体的餐厅由日本著名厨师冲山胜明掌勺。
在 Robuchon、Taillevent 和 Agapé Bistrot 的厨房里摸爬滚打之后,冲山胜明决定接受新的挑战。2012 年 9 月,他开设了自己的第一家餐厅Abri,并于 2019 年获得了第一颗星,随后又开设了Abri Soba。尽管 Abri 已于 2022 年秋季永久关闭,但Abri Soba仍在继续为首都的众多美食家带来欢乐。冲山胜明对未来充满信心,宣布即将与曾在 Classique 酒吧(第九区)工作过的调酒师雨果-康贝(Hugo Combe)合作开设Minore 餐厅。
冲山胜明(Katsuaki Okiyama)和雨果-康贝(HugoCombe)共同打造了一个集餐厅和鸡尾酒吧于一体、氛围轻松惬意的场所。如Minore 的 Instagram 页面所示,餐厅将提供 22 个座位(需预订),供客人享用冲山胜明的招牌菜单,并在柜台前提供 12 个凳子,供客人品尝雨果的巧妙饮品。
那么,什么时候才能推开Minore的大门呢?目前,该餐厅尚未宣布正式开业日期,但预计将于 2024 年初开业。开业后,Minore 将位于第九区 Trudaine 大街 4 号!
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