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Minore：由冲山胜明和雨果-康贝设计的餐厅和鸡尾酒吧

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出版商 Caroline de Sortiraparis · 照片 Manon de Sortiraparis · 发表于 2024年1月5日下午06:08
日本料理主厨冲山胜明（Katsuaki Okiyama）和调酒师雨果-康贝（Hugo Combe）联手打造的 Minore 即将在巴黎第九区开业。这家既是餐厅又是鸡尾酒吧的美食新店，很可能在 2024 年初成为全城的焦点！

虽然首都每年都会迎来新的烹饪项目，但有些项目比其他项目更令人期待。Minore 尤其如此。这家集餐厅和鸡尾酒吧于一体的餐厅由日本著名厨师冲山胜明掌勺。

在 Robuchon、Taillevent 和 Agapé Bistrot 的厨房里摸爬滚打之后，冲山胜明决定接受新的挑战。2012 年 9 月，他开设了自己的第一家餐厅Abri，并于 2019 年获得了第一颗星，随后又开设了Abri Soba。尽管 Abri 已于 2022 年秋季永久关闭，但Abri Soba仍在继续为首都的众多美食家带来欢乐。冲山胜明对未来充满信心，宣布即将与曾在 Classique 酒吧（第九区）工作过的调酒师雨果-康贝（Hugo Combe）合作开设Minore 餐厅。

冲山胜明（Katsuaki Okiyama）和雨果-康贝（HugoCombe）共同打造了一个集餐厅和鸡尾酒吧于一体、氛围轻松惬意的场所。如Minore 的 Instagram 页面所示，餐厅将提供 22 个座位（需预订），供客人享用冲山胜明的招牌菜单，并在柜台前提供 12 个凳子，供客人品尝雨果的巧妙饮品。

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那么，什么时候才能推开Minore的大门呢？目前，该餐厅尚未宣布正式开业日期，但预计将于 2024 年初开业。开业后，Minore 将位于第九区 Trudaine 大街 4 号！

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实用信息

地点

4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9

路线规划

官方网站
www.instagram.com

更多信息
计划于 2024 年初开放

标签 : 巴黎 9, 酒吧鸡尾酒指南, 罗什夏区, 巴黎, 2024 年餐厅开业指南
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十秒面，美味的十秒中式面馆，巴黎 13 区
在巴黎 13ᵉ区的众多餐馆中，有一家新开业的小餐馆提供 "十秒面条"。您可以选择汤汁（或不选择汤汁），也可以选择佐料，然后就可以根据自己的耐受程度，享用热气腾腾的面条了。
来自巴黎 13 区的美味北京烤鸭 HOA NAM
这家亚洲餐饮企业首先是一个家族企业！HOA NAM 的故事始于 1981 年，当时他们开设了第一家工作室。1992 年，他们在巴黎第 13 区伊夫里大道上的一家标志性精品店开业，提供最好的亚洲美食，既可外带，也可带走享用。
OMA 推出任吃的烤奶酪！
离共和国广场仅一箭之遥的早午餐必去之地 OMA，正在扩大其服务范围，包括每天晚上提供的每人 30 欧元的自助餐。
在巴厘岛 Djakarta 餐厅享用晚餐，体验异域风情
巴厘岛 Djakarta 是印尼美食之旅的必去之地，这里提供最纯正传统的美味佳肴。每个月的第一个星期五晚上，身着传统服装的舞者会跳着皇家和武士舞蹈将您带到巴厘岛，然后再跳着更高贵、更缓慢的舞蹈将您带到爪哇岛，让您完全沉浸其中。
巴黎蒙马特传奇餐厅 Le Moulin de la Galette
Moulin de la Galette 是蒙马特的一家传奇餐厅。这家曾被梵高和雷诺阿等画家誉为不朽之作的餐厅，如今正邀请您品尝法式小饭馆典型的舒适菜谱。
Boni's：比萨切片，就像在纽约一样
Boni's 披萨店坐落于巴黎第二区，提供纽约风格的切片披萨。在这里，您可以快餐或外卖，然后品尝餐厅的四种食谱之一，或者为更大胆的人制作自己的量身定做的披萨！
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Sam Chic 是一家获得韩国农业和食品部认可的传统韩国餐厅，适合烧烤、火锅和正宗菜肴爱好者。
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自 1854 年开业以来，Au Petit Riche 一直以其经久不衰的中产阶级法式菜肴享誉巴黎。
在 La Fontaine Gaillon，主厨 Marie-Victorine Manoa 重塑了优雅的美食风格
2024 年夏天，菲茨集团接管了这一标志性场所，由玛丽-维多利亚-马诺阿负责厨房工作，为您提供新颖大胆的经典菜单和舒适的氛围。让您沉浸在风土与创意的完美结合中。
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我们将前往巴黎第一区，探访 Brasserie Émil 餐厅，这是一家典型的巴黎餐厅，采用装饰艺术风格，全天供应美味的法式菜肴。
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安纳托利亚村（Anatolia Village），位于第十区的一家自制餐厅，供应物美价廉的库尔德特色菜
在 Strabourg Saint-Denis 区，Anatolia Village 每天都会为库尔德美食爱好者提供来自小亚细亚的特色晚餐和午餐。
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传统与现代的完美结合，Red Katz 餐厅推出的菜单向最经典的中式菜肴致敬，在绝妙的环境中完美呈现。
Le Grand Diner，在圣雷吉斯酒店分享以美好年代为灵感的菜肴
每周三至周六，圣雷吉斯酒店（Hotel San Régis）都会举办 "大餐厅"（Grand Diner）活动，在别致而又温馨的氛围中与客人分享从美好年代（Belle Epoque）汲取灵感的美食。
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OMA 推出任吃的烤奶酪！
离共和国广场仅一箭之遥的早午餐必去之地 OMA，正在扩大其服务范围，包括每天晚上提供的每人 30 欧元的自助餐。
Red Katz，一家传统中餐馆，复古氛围浓郁
传统与现代的完美结合，Red Katz 餐厅推出的菜单向最经典的中式菜肴致敬，在绝妙的环境中完美呈现。
Le Grand Diner，在圣雷吉斯酒店分享以美好年代为灵感的菜肴
每周三至周六，圣雷吉斯酒店（Hotel San Régis）都会举办 "大餐厅"（Grand Diner）活动，在别致而又温馨的氛围中与客人分享从美好年代（Belle Epoque）汲取灵感的美食。
在巴厘岛 Djakarta 餐厅享用晚餐，体验异域风情
巴厘岛 Djakarta 是印尼美食之旅的必去之地，这里提供最纯正传统的美味佳肴。每个月的第一个星期五晚上，身着传统服装的舞者会跳着皇家和武士舞蹈将您带到巴厘岛，然后再跳着更高贵、更缓慢的舞蹈将您带到爪哇岛，让您完全沉浸其中。
巴黎蒙马特传奇餐厅 Le Moulin de la Galette
Moulin de la Galette 是蒙马特的一家传奇餐厅。这家曾被梵高和雷诺阿等画家誉为不朽之作的餐厅，如今正邀请您品尝法式小饭馆典型的舒适菜谱。
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巴黎任吃自助餐，填饱肚子的首选地址
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