它是巴黎最古老的餐厅之一，您可能已经路过它几十次了。Escargot Montorgueil餐馆位于繁华的 蒙托尔盖尔街上，1832 年开业，当时法国仍处于路易-菲利普一世统治下的七月君主制时期。
近200 年来，这家巴黎老字号一直为美食家、巴黎人和游客提供法式菜肴。餐厅内部，第二帝国的装饰风格将我们带回了一个逝去的时代，但我们也可以在菜肴上回到过去，这里的菜单上有 法国美食的一个重要元素--从餐厅的名字就可以看出：勃艮第蜗牛。
这道由 王中之王、厨中之王安东宁-卡雷姆（Antonin Carême）于 1814 年发明的经典菜肴，在这里有最经典但却美味无比的版本，即搭配酒店经理黄油的版本，也有更原始、更坦率的原创配方，例如搭配 埃斯佩莱特辣椒的版本（这是一种真正的享受），搭配 鹅肝和松露的版本（适合美食家），以及搭配布里干酪 的版本（适合奶酪爱好者）。
这些神奇的小蜗牛可以 6只或12只一起吃（12欧元至36欧元不等，取决于所选的食谱和数量），甚至是36只勃艮第蜗牛 的 大拼盘（80欧元）， 五种不同的食谱组合在一起，足以让游客们艳羡不已。当然，蜗牛的烹饪是最讲究的，也是最 传统的，事先要焯水，然后放入用香草和香料调味的宫廷汤中。
不过，除了这道经典菜肴，Escargot Montorgueil的菜单上还有更多；餐厅还提供大量传统菜肴，包括鹅 肝酱鸭肉薄片（15 欧元）、埃斯科菲式蛙腿（14 欧元）、鲜嫩无比的罗西尼牛柳（36 欧元），以及能满足最纤细胃口的清淡菜肴，如春季版本的当季第一道芦笋（15 欧元）。
至于甜点，我们继续沿用传统的做法，但口味更加清淡，有在我们面前 火烧的苏泽特煎饼（15 欧元），还有柠檬奶油、新鲜芒果和酸橙味的帕芙洛娃（11 欧元）。L'Escargot Montorgueil 餐厅的 正面是一只威风凛凛的 金色蜗牛，对于那些想品尝法国美食的人来说，这家餐厅非常值得作为午餐或晚餐的一站。
