Sapinho餐厅拥有宽敞的 明黄色露台，很难让人错过。这家葡萄牙 餐厅坐落在 蒙马特 山丘 （Butte Montmartre）的一个小广场上，自三年前开业以来，一直深受当地居民的喜爱。
这个名字（葡萄牙语中的"小蛤蟆"）是为了向他的祖父致敬，他的祖父在布拉干萨地区的家乡帕拉达村被昵称为 "sapo"。餐厅的装潢也很像 葡萄牙的传统酒馆，风格新颖但不失现代感，墙上挂着天蓝色的装饰画，地上铺着鹅卵石，桌上摆着赤陶餐具。
拉斐尔出身于一个农民和葡萄种植世家，他对来自海洋和土地的 美味佳肴情有独钟。他与餐厅主厨 雷切尔-丰塔尼尔（Rachel Fontanier）分享了这一 崇高的烹饪理念，雷切尔-丰塔尼尔在葡萄牙阿连特茹（Alentejo）地区的一个生态农业农场工作期间，获得了尊重季节和土地的知识，想象出了一种家庭美食。
有机蔬菜来自当地，鱼类来自可持续发展的葡萄牙渔业，其他产品的来源也非常可靠。还有什么能比家族企业更能确保获得 顶级产品呢？手工奶酪由拉斐尔的一个表亲进口，香肠（用面包、家禽、橄榄油和大蒜制成的 Alheira 香肠和熏骨香肠 Butelo）也由另一个表亲进口。
晚餐时（仅限周六的午餐和晚餐），Sapinho的 气氛非常好，三五好友喜欢聚在一起品尝美酒。葡萄酒是这家只有 28 个座位的小酒馆的第二大支柱，货架上摆放着约 50 种葡萄牙和葡法葡萄酒。这里的鸡尾酒也充满了康乃馨之国的风味，比如这款 波尔图汤力鸡尾酒就用干白波特酒、汤力水和柠檬调制而成。
餐盘上还有很多新发现，比如这道葡萄牙典型的 薄片鳕鱼（23 欧元），与洋葱、橄榄和蒸土豆混合在一起，风味类似炖土豆；或者这道炖白豆（22 欧元），与小牛腿肉、烤乳猪和美味的葡萄牙香肠混合在一起，是焖肉的风格。
不品尝一下空中 鳕鱼油条是不可能的，这种 油条一桌三份（9 欧元），是餐厅开业以来 最畅销的菜品，而且不会很快离开菜单。此外，还有 马德拉红薯蛋糕（8 欧元），为这顿饭画上了朗姆酒的句号。
除了随季节变化的菜单外，Sapinho全年都会 为巴黎带来葡萄牙的风情，庆祝 葡萄牙的主要节日，如六月的桑托斯民众 节（Festas dos Santos Populares）--届时沙丁鱼会以公斤为单位进行烧烤--九月的周日烧烤节和十一月的栗子节。
至于店主的另一个地址L'Escalier，2025 年看来会有很多新发展，敬请期待拉斐尔-多斯桑托斯为您准备的精彩内容！
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