自从政府实施封锁后，你是否想念你每天的法式面包？不必惊慌!厨师Eric Kayser让你按照 他的食谱一步一步地做（为了更好地理解，还有视频），这样你就可以做你的第一个 法式面包 。
了解这款人人都羡慕的面包的配方的所有步骤，它有松脆的表皮和柔软的蜂窝状面包屑！其余的都在下面的视频中！
其余的都在视频中，就在下面：
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埃里克-凯泽的法式面包配方
材料：
500克传统法国面粉
100克天然发酵剂
330克水
9克盐
4克酵母
工具：
1台小型搅拌机或带面团钩的食品加工机
1个温度计
1个喇叭
1个面团切割器
1把切面包用的刀片
1碗水
1把刷子
1条茶巾
1个面包炉
时间：
揉面：约10分钟
预发酵（自溶）：1小时
第一次打样（打孔）：1小时
休息（放松）：30分钟
第二次压榨（打底）：约2小时
烘烤：22-23分钟，250°C
准备工作 ：
将500克面粉与330克水揉搓几分钟（慢速揉搓约4分钟），以达到所谓的自溶效果。
在布下静置1小时。
加入4克新鲜面包酵母、9克盐和100克天然发酵剂。
然后继续揉搓6至7分钟。
将面团放在一块布上。测量其温度，必须在23-24°C*左右才能有一个良好的发酵过程。
让面团休息1小时（这是指或第一次发酵）。
将面团切成3块，将面包塑造成小球。
让它休息30分钟。
在木质车床上撒上面粉，在球上压一压，但不要让气体流出太多。将面团拉长一点，卷起来，拉伸成长棍面包形状。
将其放在布上，缝隙在上面。将布折叠成香肠状，使长棍面包不互相接触，再将另一块面团放在上面，接缝在上面，如此反复。
让面包发酵约2小时。
在烘烤面包之前，在烤箱内放一些水以产生蒸汽，这样就可以烘烤更长时间。
让面包在250℃下烘烤22-23分钟。
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而要学习如何制作自己的酸面包，请看下面的视频：
美丽的法式面包是你的
