Фуа-гра - роскошное блюдо, которым наслаждается большая часть французского населения, - считается одним из обязательных блюд французской кухни, жемчужиной в короне великой гастрономической кухни , которая заставляет туристов со всего мира мечтать и пускать слюну, когда они приезжают в столицу. Хорошая новость не только для них, но и для парижских поклонников: фуа-гра можно отведать во многих столичных ресторанах.
Производство фуа-гра - кулинарная традиция, восходящая к древним временам, но сегодня эта сложная практика вызывает споры. Выращиваемых в течение нескольких месяцев гусей и уток кормят интенсивной диетой, богатой жиром, чтобы стимулировать рост их печени. Эта практика, известная как принудительное кормление, сегодня подвергается критике как бесчеловечная.
Свежую, полусырую или вареную фуа-гра подают с поджаренным хлебом и часто с джемом из инжира, чтобы получить сладкое и соленое сочетание, и ее можно найти в меню парижских ресторанов. Чтобы узнать, куда пойти, посмотрите наши лучшие адреса, где можно отведать домашнюю фуа-гра в Париже!
