Est-ce bientôt la fin du cliché sur le Français avec son béret et sa baguette ? Avec la hausse des prix de l'énergie, les boulangers, tout comme d'autres professions, peinent à faire face et risquent de fermer leurs portes début 2023. Les contrats d'électricité s'arrêtent avec la nouvelle année et les augmentations s'enchainent au moment de les renouveler. Et cela risque en premier lieu d'avoir une répercussion sur le prix de la baguette et des viennoiseries.
Faudra-t-il payer sa baguette 2 euros ? Jusqu'ici, la majorité des boulangers et des commerçants ont tenté de limiter l'impact de l'inflation pour leurs clients, mais cela va devenir de plus en plus difficile. Sans oublier l'augmentation du prix des matières premières comme le blé, à cause de la guerre en Ukraine. Certains se voient obligés de licencier pour rester ouverts, tandis que d'autres mettent la clé sous la porte, alors que le prix de l'électricité va être multiplié en moyenne par 4,5 dès janvier 2023.
D'après Le Parisien, des boulangers dans les Yvelines ont vu passer la prévision de leur facture d'électricité de 3000 à 30 000 euros par mois, soit une multiplication par 10 de leurs frais ! Pour limiter la casse, le gouvernement a prolongé le dispositif "guichet électricité" pour aider les petites entreprises, mais les artisans ne pourront pas continuer à travailler si d'autres aides ne sont pas envisagées rapidement.
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