Ils étaient 76 inscrits. Au final, seul un pâtissier est sorti grand vainqueur de la nouvelle et 15e édition du trophée de la meilleure pâtisserie du Grand Paris. Cette année, les participants ont remis leurs créations le 7 février dernier au siège du syndicat des boulangers du Grand Paris afin que le jury puisse goûter à ces pâtisseries et désigne l'heureux lauréat.
Pour tenter de décrocher la première place, les pâtissiers de Paris, des Hauts-de-Seine, de Seine-Saint-Denis et du Val-de-Marne avaient pour consigne de présenter un lot de 8 pâtisseries de taille individuelle, composé de 4 éclairs au chocolat et de 4 tartes au citron non meringuées. Se basant sur plusieurs critères (présentation, crème, cuisson, harmonie gustative...), le jury a rendu son verdict le vendredi 9 février 2024. Alors, quel est le palmarès cette année ? Après délibérations, Eddy Decouacon de la boulangerie de La République située à Boulogne-Billancourt décroche la victoire et monte ainsi sur la première place du podium.
Le pâtissier des Hauts-de-Seine est suivi de Frédéric Antunès officiant à la maison Au Fournil du Château à Vincennes. Enfin, Olivier Marquez Montez Aires de la Maison Valeria à Champigny-sur-Marne, dans le Val-de-Marne, termine troisième de ce classement francilien.
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boulangersdugrandparis.com
