Alors que les concours de la meilleure baguette de tradition de Paris et du meilleur croissant au beurre d’Île-de-France s’apprêtent à faire leur retour, un nouveau concours gourmand fait son entrée cette année. Organisée par le Syndicat des boulangers du Grand Paris, la toute première édition du concours du meilleur sandwich du Grand Paris s’est déroulée le 14 mars dernier au siège du syndicat dans le 4e arrondissement de la capitale.
Si les baguettes, viennoiseries et autres pâtisseries s’affichent sur les étals des boulangeries parisiennes et franciliennes, les sandwiches se font aussi une place de plus en plus importante en vitrine. Du traditionnel jambon beurre au sandwich rosette en passant par le thon mayonnaise... chacun a sa petite préférence. Aussi, cette année, le Syndicat des boulangers du Grand Paris a souhaité désigner le meilleur sandwich du Grand Paris en organisant la première édition de ce concours dédié.
Pour cette grande première, 34 artisans boulangers s'étaient inscrits (dont 4 apprentis), tous localisés soit à Paris, soit dans les Hauts-de-Seine, soit en Seine-Saint-Denis, soit dans le Val-de-Marne. Chacun a du présenter un lot de 9 sandwiches de taille individuelle, avec 3 sandwiches identiques à la viande, 3 sandwiches identiques au poisson et enfin 3 sandwiches dits « végétal », là aussi identiques.
Après avoir senti, touché et goûté à ces nombreux sandwiches en compétition, le jury a finalement tranché et désigné Baptiste et Maxime Sohier de la Maison Sohier à Noisy-le-Grand, en Seine-Saint-Denis, grands gagnants de cette édition 2024 du concours du meilleur sandwich du Grand Paris.
Ils sont suivis de près par Nicolas Roquais de la boulangerie Magali située à Saint-Mandé dans le Val-de-Marne. Enfin, Anibal et Sophie Lopez de la boulangerie La Renaissance à Châtillon, dans les Hauts-de-Seine, terminent troisième du concours.
A Paris, Jean-Michel Carton, de la Maison Carton dans le 6e arrondissement, termine 4e du concours.
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A noter que le gagnant de ce concours, à savoir la Maison Sohier, sera présent le 16 mai prochain au concours national qui aura lieu lors de la Fête du Pain, organisée sur le parvis de Notre-Dame.
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boulangersdugrandparis.com
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