Avec sa forme arrondie et sa coque croquante et moelleuse à la fois, le macaron a séduit le cœur et les papilles de nombreux gourmands aux quatre coins de la planète. Véritable monument de la pâtisserie française, le macaron se décline aujourd’hui en de multiples versions : au chocolat, à la vanille, à la pistache, au café ou encore au sésame noir... chacun à sa petite préférence. Mais encore faut-il connaître les bonnes adresses pour déguster cette spécialité tricolore.
Aussi, le département de Seine-et-Marne organisait cet automne, en association avec le Syndicat des Boulangers du Grand Paris, la nouvelle édition du concours du meilleur macaron d’Île-de-France. Plusieurs pâtissiers franciliens ont donc présenté leurs créations à la Résidence Château du Mée.
Qui sont donc les heureux gagnants de cette édition, et où se rendre pour savourer les meilleurs macarons de la région Île-de-France ?
Dans la catégorie « Apprenti », c’est Charlotte Fillon de la Maison Crosnier, à Arpajon en Essonne, qui décroche la première place, suivie de Mélina Lentilus de la Boulangerie du Moulin à Nesles-la-Vallée dans le Val-d’Oise, et de Morgane Margerit de la Maison Jehenne, à Presles-en-Brie en Seine-et-Marne.
Dans la catégorie « Macaron innovant », le premier prix revient à La Pelle et la Toque de Sannois dans le Val-d’Oise. La deuxième place est attribuée à la Boulangerie du Moulin à Nesles-la-Vallée, suivie par La Pelle et la Toque, située à L’Isle-Adam. Enfin, la quatrième et cinquième places sont remportées respectivement par Aux Douceurs de la Chapelle à Chapelle-la-Reine et par Maison Duret à Torcy, toutes deux en Seine-et-Marne.
Enfin, dans la catégorie « Macaron au chocolat », le podium est dominé par La Pelle et la Toque de L’Isle-Adam dans le Val-d’Oise, suivie de la Maison Crosnier à Arpajon en Essonne, puis de nouveau La Pelle et la Toque, mais cette fois-ci à Sannois. La quatrième place est attribuée à la Boulangerie du Moulin de Nesles-la-Vallée, tandis que La Paulinette Calmetienne à Chaumes-en-Brie (Seine-et-Marne) complète ce palmarès gourmand.
Bravo à tous les lauréats pour leurs créations qui font honneur à la pâtisserie française, et un grand merci au Salon de la Gastronomie et à la commune du Mée-sur-Seine pour leur accueil. Rendez-vous l’année prochaine pour encore plus de douceurs et de créativité !
CATÉGORIE MACARON CHOCOLAT
CATÉGORIE MACARON INNOVANT
CATÉGORIE APPRENTIS
Ces résultats mettent en lumière les talents de l'Île-de-France pour la créativité et la maîtrise du macaron, qu’il soit classique ou innovant. Et si on allait tester tout ça pour se faire une idée ?
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