Vous adorez les macarons ? ces petites douceurs à la fois croquantes et fondantes ? Alors, sortez le bloc note pour noter l'adresse de ces deux boulangerie-pâtisseries du Val-d'Oise.
Le département de Seine-et-Marne a organisé en association avec le Syndicat des Boulangers du Grand Paris, la nouvelle édition du concours du meilleur macaron d’Île-de-France. Ce mardi 5 novembre 2024, plusieurs pâtissiers franciliens ont donc présenté leurs créations à la Résidence Château du Mée.
Les boulangeries-pâtisseries La Pelle & la Toque à Sannois et L’Isle-Adam (Val-d’Oise) se sont distingués avec pas moins de quatre prix au concours du meilleur macaron d’Île-de-France 2024. Leur créativité et expertise les placent en tête des saveurs de cette année.
Les établissements de La Pelle & la Toque, dirigés par Anthony et Laurine Ragaine, remportent deux premières places et deux troisièmes places. Lotfi, pâtissier de la boutique de Sannois, décroche la médaille d’or dans la catégorie macaron innovant avec une audacieuse association citron-menthe, un parfum équilibré entre l’acidité et la fraîcheur. Ce même pâtissier reçoit également le bronze pour son macaron chocolat, démontrant une maîtrise remarquable dans l’art du macaron.
À L’Isle-Adam, c’est Jérémy qui s’illustre avec une première place pour son macaron au chocolat, un choix classique mais revisité avec une finesse qui a convaincu le jury. La surprise de cette édition repose cependant sur sa création audacieuse au foie gras et figue, un mélange subtil de douceur et de saveurs gastronomiques, lui valant la troisième place dans la catégorie des macarons innovants. Cette dernière création offre une expérience gustative originale où la richesse du foie gras s’équilibre avec la touche sucrée et légèrement acidulée de la figue.
Ce succès représente pour ces deux établissements bien plus qu’un simple trophée. En effet, il atteste de leur capacité à surprendre et à séduire un public exigeant, tout en renforçant la réputation de La Pelle & la Toque comme lieu de référence pour les meilleurs macarons d'Île-de-France. Les créations, primées pour leur technicité et leur audace, révèlent une maîtrise qui témoigne de la passion de Lotfi et Jérémy pour leur métier. Ce duo de talents offre aux gourmets de la région parisienne une expérience sensorielle unique, où l’innovation vient sublimer la tradition du macaron.
Il faut dire que la boulangerie a déjà remporté le prix du meilleur croissant du Val-d'Oise, celui de la Meilleure baguette Tradition 2024 et celui de la meilleure Pâtisserie 2023. Aussi, si les macarons semblent être des valeurs sûres, ne vous arrêtez pas là !
Les boulangeries de Sannois et L’Isle-Adam ajoutent ainsi un titre de plus à leurs vitrines en proposant ces macarons primés. Et si on allait découvrir ces créations récompensées et reconnues ? Pour les amateurs de pâtisserie en quête de nouveautés et d’excellence, une visite s’impose afin de découvrir le fruit de ce travail récompensé !
Retrouvez le palmarès complet
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Dates et Horaires
À partir du 13 novembre 2024
Lieu
La Pelle et la Toque Sannois boulangerie-pâtisserie
2-4 Rue du Lieutenant Georges Keiser
95110 Sannois
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.facebook.com
Île-de-France : où se trouve le meilleur macaron 2024 ?
