Après le prix du meilleur pain bio d'Île-de-France et celui du meilleur pain au chocolat, découvrez les résultats 2024 du concours de la meilleure tarte aux pommes d'Île-de-France ! Organisée par le Syndicat des boulangers du Grand Paris, cette édition 2024 s’est tenue le 7 novembre, et le palmarès a été dévoilé ce 8 novembre.
Comme toujours, les candidats ont été nombreux, avec 72 inscrits (chefs d’entreprise et apprentis). Pour les départager, professionnels et gastronomes ont eu la lourde tâche de goûter aux différentes tartes aux pommes et de juger la qualité des fonds de tarte, pâte sablée, brisée, feuilletée, en se basant sur plusieurs critères comme la présentation, le goût de la pâte, la cuisson de l’ensemble, l'harmonie gustative ou encore la tenue à la coupe.
Après délibérations, c’est finalement Stéphane Guichard qui remporte tous les suffrages. Sa tarte aux pommes, à savourer à la boulangerie-pâtisserie Les Petits Gourmands, installée à Athis-Mons en Essonne, est donc la meilleure d’Île-de-France cette année!
Il est suivi par Jean-Michel Carton, dont la boulangerie-pâtisserie est située dans le 10e à Paris. Enfin, Guillaume Macouin de la Maison Macouin à Viroflay dans les Yvelines, monte sur la troisième marche du podium.
Au total, deux boulangeries-pâtisseries parisiennes figurent dans le Top 10 de ce classement 2024 de la meilleure tarte aux pommes d'Île-de-France.
Site officiel
www.boulangersdugrandparis.com
