Galettes des Rois 2019 by Yann Brys

Les amateurs de galettes des rois vont en prendre plein les yeux et les papilles pour l’épiphanie 2019 grâce aux deux créations signées par le Meilleur Ouvrier de France, Yann Brys.

Pour l'Hôtel Nolinski, il propose la Galette Réjane. Gourmandise et élégance sont les maîtres-mots de cette pâtisserie aux parfums de poire et de fruits secs. 

Galette Réjane

• Crème amandes et noisettes
• Poires caramélisées
• Caramel Vanille

Prix : 35 €

Pour l'Hôtel du Brach, Yann Brys a imaginé la Galette du Brach. En forme de feuille, il s'agit d'un clin d’œil à la façade végétalisée et au potager posé sur le toit du Brach. 

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Galette Feuille Méditerranéenne

• Crèmes d'amande à l'orange et au Grand Marnier Cordon Rouge
• Oranges confites et gelée d'oranges amères

Prix : 45 €

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