Si certains choisissent de s’inspirer de l’univers des fêtes de fin d’année et de l’hiver pour concevoir leur bûche de Noël, d’autres préfèrent jouer la carte de l’originalité et l'audace. Quand la féerie de Noël rencontre des souvenirs d’enfance de la cheffe, on obtient la Bûche Cœur d'Agrumes de Naraé Kim, une création gourmande innovante. À découvrir au Park Hyatt Paris-Vendôme, cette belle bûche, en collection limitée, représente un moment chaleureux à partager en famille ou entre amis.
Dans une splendide suite du Park Hyatt, on découvre l'œuvre de la Cheffe Pâtissière Naraé Kim : une bûche de Noël pas tout à fait comme les autres. Elle n'est ni ronde ni allongée, mais prend la forme d'une pulpe d'agrume, travaillée à la main et non avec un moule : une mise en abîme de la vision de la cheffe sur l'intérieur d’un agrume.
Venue de Corée du Sud, Naraé Kim a su tisser des liens indéfectibles entre la finesse de ses origines et l'exubérance de la pâtisserie française. Double lauréate de concours de renommée mondiale, elle déploie aujourd'hui son talent au Park Hyatt Paris-Vendôme, où elle combine avec brio créativité et tradition.
La Bûche Cœur d'Agrumes est composée de croustillants pignons de pin, de crémeux de patate douce et cardamome noir, de biscuit patate douce, de cubes de patates douces confits, de mousse de fromage frais, de compote d’agrumes (kumquat, clémentine, orange, safran) et de marmelade d’agrumes (clémentine, orange, pamplemousse et safran). La patate douce déclinée sous plusieurs formes contrebalance parfaitement avec l'acidité des agrumes. Un mélange audacieux et réussi !
Pour réserver cette bûche signée Naraé Kim, destiné à réjouir 6 à 8 convives, on peut contacter le Park Hyatt Paris-Vendôme au 01 58 71 10 60 ou par email à reservations.restaurants@hyatt.com.
Dates et Horaires
À partir du 23 décembre 2024
Lieu
Park Hyatt Paris-Vendôme (Hôtel)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.hyatt.com
