لموسم الأعياد، يأخذنا بيير هيرميه في جولة حول العالم من النكهات. إن مجموعته لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة هي ثمرة شراكة مع الفنان ديميتري ريبالتشينكو وتقدم رحلة طهي غير مسبوقة. تمثل هذه الجذوع المستوحاة من المعادن والصخور البلورية استكشافاً لقلب الأرض.
Pierre par Pierre: de la Nature au Goût" هو احتفال بالفن والأرض. تلعب إبداعات ديميتري ريبالتشينكو على الانعكاسات والنقوش والأبعاد الاستثنائية للصخور الكريستالية في بعض الأحيان. يصف نفسه بأنه رجل لديه ألف فكرة وألف يد، وفي عالم المعادن التقيا مع بيير هيرميه في تعاون رائع.
مع 8 قطع من جذوع أشجار عيد الميلاد، وقطعة استثنائية و4 قطع من الحلوى البدوية التي يمكن إرسالها إلى أي مكان في فرنسا للاستمتاع بسنة جديدة تشبه الأحلام، بالإضافة إلى حلوى المعكرونة المبتكرة وتقويمات عيد الميلاد والشوكولاتة الفاخرة التي تعدك بأن تكون نهاية العام مليئة بالنكهات.
هذا العام، نكشف هذا العام عن قطعة استثنائية تسمى Révélation. ابتكار استثنائي بمظهر الكريستال الثمين، يكشف عن سحر الطبيعة. تم وضع هذه القطعة على قاعدة متلألئة من الشوكولاتة الداكنة، وهي عبارة عن قصيدة حقيقية للشوكولاتة بقوامها الهش تارةً والناعم تارةً أخرى، معززة برائحة ملح الصويا المبتكرة.
فيما يلي تكوين لوحة الاستثناء:
معجنات قصيرة القوام مصنوعة من الحنطة السوداء والبسكويت الطري والكريمة الناعمة والكريمة المخفوقة المصنوعة من الشوكولاتة الداكنة النقية من الإكوادور وبرالين الحنطة السوداء ورقائق الشوكولاتة مع ملح الصويا.
حشوة برالين باللوز، بلورات قابلة للفصل، حشوة برالين بالبندق والفستق الحلبي
كل هذا مقابل 475 يورو مصممة لـ 12 شخصاً.
سجل توقيعات فراجمنتس
جذع شجرة عيد الميلاد Fragment جميل بقدر ما هو لذيذ. يأخذنا هذا الجذع المميز من بيير هيرميه في رحلة يتلاعب بالقوام المتباين. يهيمن طعم اللوز الذي يتم تقديمه بأشكال مختلفة مع بسكويت من شرائح اللوز المحمص ومعجون اللوز بنكهة ماء زهر البرتقال. يضيف كومبوت البرتقال اللذيذ حموضة خفيفة تتماشى تماماً مع هذا الطبق. توقع أن تدفع 130 يورو مقابل 12 شخصاً.
السجلات الأخرى لعام 2023
تتوافر سجلات بيير هيرميه الأخرى متاحة بشكل فردي (10 يورو)، أو لأربعة أشخاص للمشاركة (48 يورو) أو لثمانية أشخاص للمشاركة (82 يورو). تتوفر الجذوع الفردية للشراء من 21 نوفمبر إلى 31 ديسمبر، بينما تتوفر الجذوع للمشاركة من 12 إلى 31 ديسمبر. من المؤكد أن نكهات الشيف المميزة ستسعدك كل عام.
سجل أصفهان (أعلى اليسار): لا يمكن تفويتها على الإطلاق، تكشف قطعة الجذع أصفهان عن مزيج متناغم يتحد فيه الورد مع الليتشي ويعززه توت العليق المنعش. يعدك البسكويت الناعم والمعكرونة المقرمشة بتجربة مذاق لا مثيل لها.
بوش ريفليه (في الأعلى): تعزف سيمفونية من النكهات هنا حيث يشيد بيير هيرميه بالكستناء. فهو يمزج الكستناء مع الزنجبيل في شكلين، في العصير ومُحلّى في شرائح صغيرة في البسكويت. رقصة من القوام والمذاقات التي يجب تذوقها دون اعتدال.
بوخ أورور (أعلى اليمين): قطعة شوكولاتة من المؤكد أنها ستسعد حتى أكثر الأذواق جشعاً. يُضفي بيير هيرميه على شوكولاتة هاسيندا إليونور الداكنة من الإكوادور مع جوز البقان. تمتزج قرمشة قشرة كعكة الغريبة مع طراوة البسكويت وكريمة الشوكولاتة وجوز البقان المخفوقة.
بوشي إنفينيمنت سيترون (أسفل اليمين): هذا الجذع هو قصيدة لليمون بجميع جوانبه. ما بين الحموضة والنضارة والمرارة، كل لقمة هي اكتشاف جديد ويكشف الليمون عن كل روعته.
بوخ أورورا (في الأسفل): متوفر حصريًا في غاليري لافاييت لو غورميه ( Galeries Lafayette le Gourmet ) ، يجمع عطر أورورا بين نكهتين: الورد والبرغموت. مزيج فريد من الزهور والحمضيات المتوازنة بدقة.
بوشي جلاسيه سولنتو (أسفل اليسار) : تم تصميم هذا البوش جلاسيه جلاسيه على شكل كعكة. وهو مصنوع من آيس كريم المانجو والليمون المتنوع مع بسكويت السوفليه مما يجعله خفيفاً ورقيقاً.
بوخ آريا (في الوسط): هنا يحتل الفستق الحلبي مركز الصدارة. معجنات خبز الغريبة وبسكويت الفستق الطري اللذيذ اللامتناهي، وحلوى الفستق المقرمش الذائب والمقرمش وكريمة الفستق التي يتسامى عليها طعم زهر البرتقال.
أصبحت الآن من القطع التي لا غنى عنها في كتالوج بيير هيرميه، وهي عبارة عن سجلات "إنتريميتس نومادس" التي تتسع لـ 6 أشخاص بسعر 60 يورو. والمميز فيها أنه يمكن إرسالها إلى أي مكان في فرنسا، على مدار السنة. مجمدة، يمكنك شراؤها الآن والاحتفاظ بها حتى يوم العيد. تتوافر 4 نكهات مختلفة لهذه الجذوع المميزة، والتي تأتي هذا العام بنكهات الليمون والشوكولاتة والفانيليا وأصبهان بالطبع.
إصدار محدود: بالتعاون مع شركة Verrerie de Meisenthal. مقابل 170 يورو، يتضمن تشكيلة من إبداعات الشوكولاتة وحلية زجاجية لعيد الميلاد.
التوقيع: مجموعة متنوعة من إبداعات الشوكولاتة مقابل 65 يورو.
إنفينيمنت جورماند: تشكيلة متنوعة من إبداعات الشوكولاتة مع صندوق من الحلوى مقابل 95 يورو.
وبالطبع، لا يمكنك أن تتخطى معكرونة بيير هيرميه التي يقدمها كل عام، حيث يكشف كل عام عن نكهات جديدة لا تضاهى. لا بد من القول أن الشيف يبحث عن مكونات من جميع أنحاء العالم لإعداد المعكرونة. حيث تجتمع نكهات مثل الكمأة السوداء وخبز البويلان المحمصوالأفوكادو والجريب فروت وفلفل التنوب لتخلق ذكريات مذاق ثمينة. تبلغ تكلفة كل معكرون 2.80 يورو.
وأخيراً، لمحبي الشوكولاتة، يقدم بيير هيرميه ألواح الشوكولاتة المحشوة وحلويات الشوكولاتة المتنوعة. في علب رائعة صممها ديميتري ريبالتشينكو، وهي هدايا رائعة لتقديمها أو لتدليل نفسك. كما يقدم طاهي المعجنات أيضاً قوالب شوكولاتة "جيودس": واحدة مع حلوى اللوز والشوكولاتة الداكنة، وأخرى مع حلوى البندق وشوكولاتة الحليب، وأخرى مع حلوى البقان والشوكولاتة الخفيفة.
فلماذا لا تدع نفسك تنجرف في رحلة الحواس هذه التي اقترحها بيير هيرميه لموسم الأعياد؟ إنها تجربة يسعدنا مشاركتها معك.
التواريخ والجداول الزمنية
من 21 من نوفمبر، 2024
مكان
بيير هيرميه
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
الأسعار
Bûchettes : €10
buches : €48 - €82
Nomades : €60
Bûche Signature : €130
العمر الموصى به
للجميع
