بعد أشهر من الإغلاق، عادت المطابخ في بوينت إفيمير إلى العمل بمفهوم "المطبخ المضيء " الجديد: مطبخ موفليت. يتميز هذا المطبخ الشفاف المظلم، الذي صممه زاك وديفيد، بالكعك الإنجليزي التقليدي الذي تم إضفاء لمسة فرنسية عليه.
والأكثر من ذلك، يستخدم Mouflet المنتجات المحلية والموسمية والأسماك التي يتم صيدها بشكل مستدام، ويصنع وصفاته من الصفر. على سبيل المثال، يتم تخمير الخبز المصنوع من الدقيق الفرنسي من مطحنة تديرها عائلة على بعد 80 كم من باريس، ويتم خبزه في الموقع، وكذلك سمك السلمون المرقط من أقدم مزرعة أسماك في فرنسا، والذي يتمتدخينه على خشب الزان مباشرةً على سطح بوينت إفيمير .
يتم خلط خنزير لابيل روج، من ميزون مونتاليه، مع مزيج سري من التوابل، ثم يُطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 12 ساعة قبل أن يتم تقطيعه. باختصار، لا شيء سوى الأفضل!
من حيث الوصفات، يقدم موفليه للذواقة :
أما بالنسبة للأطباق الجانبية، فيقدم مطعم Mouflet للذواقة كروكيت البطاطا المقرمشة الذائبة واللفت الكريمي وسلطة الكرنب وكلها مصنوعة في المنزل بالطبع. وإذا كنت لا تزال جائعاً بعد كل ذلك، يمكنك أن تتذوّق طبق التفاح والجوز المفتت مع كومبوت التفاح المدخن في المطعم، أو البطاطا الحلوة مع الزبدة المملحة.
لاكتشاف كل هذا، توجه إلى مطعم بوينت إفيمير لتناول الموفليت من وقت الغداء يوم الأربعاء إلى مساء الأحد، أو اذهب إلى ديليفيرو وأوبر إيتس وجست إيت لتوصيل الطلب ات إلى منزلك مباشرةً!
التواريخ والجداول الزمنية
من 31 من مارس، 2021
مكان
بوينت إفيمير
200 Quai de Valmy
75010 Paris 10
موقع رسمي
casperfood.fr
التحفظات
casperfood.fr
