لقد جربنا تناول الشاي الرائع في ليه إيريل شاتو دو فرساي - لو غراند كونترول

في أجواء ساحرة وتاريخية في فندق ليه إيريل شاتو دو فرساي، لو غراند كونترول، الفندق الذي يقع داخل قصر فرساي، انطلقنا لاكتشاف شاي ماري أنطوانيت الشهير بعد الظهر الذي أعدّه طاهي المعجنات الموهوب إيميريك بينارد. تعال وارتدِ حذاء الملكة والملك لتستمتع بفاصل ساحر من الذواقة.

هل حلمت دائماً بعيش حياة القصر؟ إذاً لمَ لا تقضي فترة ما بعد الظهيرة في الصالون الأحمر في قصر ليه إيريل شاتو دو فرساي - لو غراند كونترول، وتستمتع بتجربة خالدة وتتذوق روائع ماري أنطوانيت؟

بمجرد وصولنا، يتم الترحيب بنا كضيوف شرف. سينقلك الموظفون الذين يرتدون أزياءً تعود إلى تلك الحقبة الزمنية إلى زمن الملكية. في قصر ليه إيريل شاتو دي فرساي، لا يترك أي تفصيل للصدفة. ولن يخبرك السيد دومينيك، سفير الفندق، بغير ذلك. دعنا نخبرك بكل شيء عن تاريخ هذا المبنى التاريخي الذي كان ملكاً لجول هاردوان مانسارت، المهندس المعماري الذي صمم مبنى دوم دي إنفاليد والذي أصبح المشرف على مباني الملك لويس السادس عشر. كما كان مسؤولاً أيضاً عن إكمال قصر فرساي وقصر فرساي وقصر الجاليري دي جلاس الذي نعشقه وقصر غراند تريانون.

بين حكايتين، يخبرنا السيد دومينيك أن هذا الفندق المجاورلمتحف أورانجيري القصر الذي يضم 14 غرفة رائعة فقط، تم ترميمه على طراز غراند سيكل. جميع قطع الأثاث المستخدمة في تزيين الفندق تعود إلى تلك الفترة. ومن بين بعض المستنسخات التاريخية، تزدان الجدران بأعمال فنية ولوحات أصلية، وتحاكي الأرضيات الخشبية أرضيات القصر وتزين الجدران بشكل جميل بأقمشة بيير فراي. والنتيجة متماسكة بشكل ملحوظ، وبعيداً عن أي زيف أو عالم مصطنع، يتألق هذا الفندق من خلال تناغمه المشبع بالأصالة. لا توجد ملاحظات زائفة، بل مجرد قفزة في الزمن.

لذا، في صالون الضيافة، حيث نجلس براحة في مأدبة مريحة في مواجهة النوافذ الكبيرة المضيئة المطلة على الشرفة الكبيرة، نستقر لتذوق وقت الشاي الاستثنائي هذا. يُعتبر الصالون الأحمر المزخرف بزخارف مذهبة وستائر سميكة وأثاث يعود للقرن الثامن عشر المكان المثالي لتناول شاي ما بعد الظهيرة الذي يُحيي أذواق ماري أنطوانيت. هناك مجموعة مختارة رائعة من المشروبات الساخنة بما في ذلك الشاي الفاخر، ولكن قبل كل شيء شوكولاتة لذيذة من مصنع آلان دوكاس، معطرة برائحة زهر البرتقال، تماماً كما كانت تحبها ماري أنطوانيت، إذا كنت ترغب في ذلك.

يتم تقديم الشاي على عدة أطباق، بدءاً بالجزء المالح. فينتظرنا خبز البريوش مع الأفوكادو وشرائح البرتقال، والبلايني مع كريمة الفجل والسلمون المدخن مع بهار الحمضيات، والسكرين مع بهار الزيتون - بذور الحنطة السوداء وبيض السمان - وكروك صغير من لحم العجل البسطرمة.

إنها طريقة رائعة لبدء الوجبة، قبل أن يحتل الجانب الأكثر حلاوة من القائمة مركز الصدارة. نكتشف بوشية الفستق مع عجينة اللوز ووسطها شوكولاتة البرالين المتدفقة المغطاة بكريمة الفستق. تارتليت اللحظة هو تارت مرنغ الحمضيات مع كافيار الليمون. كما تنتظرنا أيضاً تارتليت المانجو وجوز الهند الثاني مع كعكة سافوي بالفانيليا الرائعة. وننتهي بقطعة بريوش من معجنات الكاكاو الرائعة التي يخفي قلبها غاناش الشوكولاتة من مصنع آلان دوكاس بالطبع، وشوكولاتة الحليب داخل القشرة مع قلب شوكولاتة البندق بالبندق.

صُنعت هذه الحلويات بشكل لا يُصدّق وبكمية مناسبة من السكر، وهي حلويات مصنوعة بإتقان شديد وبكمية مناسبة من السكر، وهي لذيذة حقاً من ابتكار وتخيل طاهي المعجنات إيميريك بينارد وآلان دوكاس. إنها المفضلة حقاً لدى المحررين، وننصحك بتناولها بحرارة لقضاء فترة استراحة ساحرة. يُقدَّم وقت الشاي هذا يومياً من الساعة 3:30 عصراً إلى الساعة 5 مساءً، لذا لا تنسَ الحجز!

يُعدّ وقت تناول الشاي في فندق " غراند كونترول" فرصة مثالية لتذوّق أطباق البلاط الملكي أثناء الاستمتاع بالأجواء الملكية في فرساي. في الصيف، يطل التراس الرائع على حديقةأورانجيري في قصر فرساي. إذا كنت محظوظاً بما فيه الكفاية للإقامة في الفندق، تتوفر جولات حصرية بصحبة مرشدين في قصر فرساي والتريانون خارج ساعات العمل. تنزّه في قاعة المرايا شبه المهجورة أو شارك في عرض "جراند بال" في زي تنكري في منطقة كبار الشخصيات. وأخيراً وليس آخراً، يوجد أيضاً مطعم حائز على نجمة ميشلان يديره آلان دوكاس. ولتناول عشاء على ضوء الشموع في أجواء القرن العظيم، فهذه تجربة يجب أن تترك انطباعاً يدوم طويلاً.