عشاق شاي الفقاعات، لقد حان الوقت الآن أكثر من أي وقت مضى للعثور على المقر التالي الذي يقدم هذه المشروبات الآسيوية الشهيرة، حيث بدأت أشهر الصيف تبزغ أخيرًا في العاصمة بعد بداية كئيبة للربيع. ولا يوجد مكان أفضل من ضفاف قناة سان مارتان وبالأخص في شارع لوسيان سامباييه الجميل الذي يضم العديد من الحانات والمطاعم للتنزه في فصل الصيف مع احتساء شاي الفقاعات في اليد.
وهذا هو المكان المناسب تمامًا، لأنه في هذه الزاوية المورقة والمتجددة الهواء من باريس، فتح متجر شاي الفقاعات "تي سبيس" أبوابه ليجذب براعم التذوق والتلاميذ من هواة هذا النوع من الشاي بإبداعاته التي لا تقل جمالًا عن مذاقها اللذيذ.
يدير المكان أحفاد عائلة من مزارعي الشاي، والنتيجة هي مجموعة من أنواع الشاي المنتقاة بعناية، سواء الأسود أو الأخضر، مع الحليب أو بدونه، ليتم احتساؤه ساخناً أو بارداً، محلى قليلاً أو بكميات كبيرة، مع لآلئ التابيوكا أو هلام الفاكهة في الأسفل، ليتم ارتشافه بهدوء بواسطة القشة الكبيرة بمجرد الوصول إلى النهاية.
وإجمالاً، يمكن تخصيص شاي الفقاعات من أوله إلى آخره حسب الطلب، وهو أكثر ابتكاراً من المعتاد. يمكن استخدام آلة بارعة وساحرة بعض الشيء لتسخين رغوة شاي الفقاعات لطباعة صورتك الشخصية أو صورة حيوانك الأليف أو أي صورة أخرى تحبها وتود أن تراها تطفو فوق مشروبك الذي اعتنيت به جيداً.
ومن بين الوصفات التي لا بد من تجربتها في تي سبيس شاي اللاتيه بالسكر البني (6 يورو)، وهو المفضل لدى عشاق الشاي لسخائه ونكهة السكر البني، وشاي الفقاعات بالقلقاس (7 يورو) المريح للغاية مع لآلئ التابيوكا المطاطية ولكن ليس بشكل مفرط، وفي الأيام الحارة مخفوق الفراولة أو العنب أو المانجو (7 يورو).
دون أن ننسى قائمة صغيرة من مأكولات البرانش الشهية، بما في ذلك الفطائر الرقيقة جيدة التهوية!
