يحلم الجميع بالعيش في قصر، ولكن كما يعلم الجميع فإن القصور محجوزة للأمراء. هل هي كذلك حقاً؟ ماذا لو أخبرتك أن بإمكانك أن تعيش حياة القصر مقابل 110 يورو فقط، بينما تستمتع بوجبة فطور وغداء أخاذة؟
التقينا في بلازا أثينيه، في مطعم "آلان دوكاس"، وهو مكان رائع مع ثريات كريستالية جعلت جدران الغرفة تتلألأ مثل عيوننا. وبمجرد وصولنا، استقبلنا فريق عمل يقظ، وشرح لنا برنامج الفطور المتأخر. خدمة مكونة من 6 أطباق، أي بعبارة أخرى ماراثون: كنا نظن أننا سنستمتع ببعض الطعام الجيد، ولكننا لم نكن مستعدين لتناول الكثير من الأشياء الجيدة!
ونتيجة لذلك، بمجرد أن تصل المعجنات، تبدأ في التساؤل كيف ستتمكن من تذوق كل شيء (نعم، بالسعر الذي تدفعه مقابل وجبة الفطور المتأخر، لا تريد أن تفوتك كسرة خبز!). تُكمل المشروبات الساخنة وعصائر الفاكهة وزبادي الفاكهة الجزء الخاص بالفطور في هذا الفطور المتأخر الضخم. يتوفر أيضاً كأس من الشمبانيا ولكننا فضّلنا أن نحتفظ به للبيض الذي يُقدّم كطبق رئيسي.
يخبرنا النادل أن علينا أن نأخذ وقتنا، ولا داعي لإجبار أنفسنا، حيث سيتم تقديم بقية المعجنات التي ستقدم على طاولتنا في نهاية الوجبة، لتناولها على الإفطار في اليوم التالي (وقد أقول لك أيضاً أن هذا ضروري، حيث سيبدو إفطارك اليومي غير شهي بعد هذا الفطور المتأخر!) بعد تناول قطعة أو قطعتين من كرواسون بلازا، وبضع قطع من الخبز (وأي خبز!) مغطاة بمربى آلان ميلاط ومربى آلان دوكاس، اعتدنا على فكرة الانتقال إلى الجزء "الغداء" من الوجبة.
لذلك اخترنا بين طبق كارباتشيو من سمك القاروص المتبل بزيت الزيتون من إعداد سيدريك كازانوفا، والجرجير والهليون الأخضر من برتوي وشرائح رقيقة من الخرشوف من بريتاني وخس الضأن والكمأة السوداء، وهما المقبلتان اللتان اقترحهما فيليب مارك. ولتقديم حساء بارد صغير كتسلية لنا، يتم تقديم حساء بارد صغير كمقبلات. تصل المقبلات بسرعة، وهي لذيذة ولطيفة على الحنك وتقدم بكميات كبيرة جداً...
ثم يأتي بعد ذلك البيض الشهير، الذي يتميز به البرانش. ثم، ويا للمفاجأة، نعيد اكتشاف هذا المكون الذي لا يحظى بتقدير كبير في مطابخ اليوم. يتم تقديم البيض على طريقة البينديكتين، مع الكعك والسلمون والكمأة، أو مسلوقًا في صلصة الكاردينال مع مرقة الخرشوف وشرائح الكمأة وميدالية جراد البحر، أو بطريقة ثالثة، اعتمادًا على إلهام اليوم. لقد أذهلتنا هذه الأطباق التي تضخّم مكوّناً موجوداً في مطابخنا جميعاً.
بعد استراحة نحن في أمس الحاجة إليها، نحصل على مجموعة متنوعة من الأجبان من مطعم أنتيه - جبن كومتيه لمدة 18 شهراً، وجبن كاممبرت المصنوع من الحليب الخام، وجبن إيمينتال - والتي نتذوقها مع خبز داميان ديسترويل الاستثنائي، بما في ذلك خبز الكمون الرائع. إذا كنت تظن أنك انتهيت، فلن تصدق مجموعة الحلويات "للمشاركة"، التي صممها كريستوف ميشالاك - بين راهبة الكراميل بالزبدة المملحة، والخبز الفرنسي المحمص الذي يقدمه في مقلاة خاصة به، وأربعة أنواع من الفيرين، بما في ذلك موس الشوكولاتة وبانا كوتا وكريمة شاي الماتشا...
الحكم؟ لقد عوملنا كالأمراء لمدة ثلاث ساعات خلال الوجبة، وغادرنا سعداء بحقيبة مليئة بالفينويز والخبز للاستمتاع بها في المنزل. من أطباق فيليب مارك اللذيذة إلى معجنات وحلويات كريستوف ميشالاك التي يقدمها في معبد آلان دوكاس لفن الطهو، لن نندم للحظة على هذه الوجبة حتى لو كلفتنا 110 يورو...
لاحظ أن فندق Plaza Athénée يقدم أيضاً فطور كونتيننتال مقابل 44 يورو ووجبة خفيفة على غرار الشاي من إعداد كريستوف ميشالاك بسعر 30 يورو للشخص الواحد. من قال إن الحياة في القصر محجوزة للآخرين؟
معلومات عملية:برانش الأزياءالراقية في بلازا أثينيالمكان: 25 شارع مونتين، 75008 باريسيقدم من الساعة 11 صباحاً إلى 1 ظهراً، من السبت إلى الأربعاءالأسعار: 110 يورو للشخص الواحد
مكان
فندق هوتيل بلازا أثيني
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
الأسعار
par personne : €110
معلومات اكثر
ساعات العمل: من 11 صباحاً إلى 1 ظهراً، من السبت إلى الأربعاء
