Разположен в Vallée de Chevreuse в очарователното и спокойно градче Choisel в Ивелин (между Дампиер, Шеврьоз и Черней-ла-Вил), Auberge des 3 Hameaux, затворен през 1965 г., е възроден благодарение на усилията на местния съвет и на управителя му Соазиг Сегис. Ресторантът, който служи и като chambre d'hôte, сега предлага гурме бистро меню и отличен брънч.
На това място, което прилича на селска къща, с еркерни прозорци с изглед към градината и околността, се събираме една неделя в месеца(необходима е предварителна резервация), за да се насладим на един от най-добрите брънчове в департамента. Трапезарията с площ 80 кв.м. разполага с 50 места, без да се включва терасата, която е отворена при хубаво време, така че можете да се насладите на ястието или брънча си под слънчевите лъчи, ако времето го позволява.
Цената на този брънч "всичко, което можеш да изядеш" е 40 евро на човек. Той включва топли напитки и пресни сокове на самообслужване, широка гама от кишове, изискани салати, гравлакс от сьомга, колбаси, стриди, местни сирена и други сезонни произведения.
Всичко тук е домашно приготвено. Набляга се на зеленчуците и пресните продукти. Забравете за вечната салата "Цезар", в Auberge des 3 Hameaux обичаме лучен татен, крем от артишок, чийзкейк с репички, рожби или вегетариански уингтън. Ние сме за пикантни подправки и продукти от местни занаятчии.
Що се отнася до хляба, къщата купува от добра занаятчийска пекарна в Clairefontaine, а конфитюрите идват от "Au-dessus, sur l'étagère du haut", занаятчия от Essonne.
След като погълнете препечените филийки, фокачата, чушките и предястията, можете да преминете към топлите ястия по желание. Прочутите пържени или бъркани яйца, придружени от бекон, ако желаете, не са за изпускане. Тази неделя имахме и мариновани ребра с печена целина, гъби, пюре от моркови или миш-маш от картофени и зеленчукови ньоки.
Всички сладкиши са домашно приготвени - от мраморен флан до павлов с екзотични плодове, кокосови ентремета, тирамису, клафутис с касис, ванилия и ревен, гигантска черешова баба, като не забравяме и сезонния ягодов тарт и палачинките с шоколадова паста.
Възхитителна обстановка, докато децата тичат в градината.
И така, при толкова много добри неща, които да откриете, защо само една неделя в месеца? Зададохме въпроса на управителя, който ни каза, че местните по-възрастни клиенти обичат да се връщат в ресторанта и класическото му обслужване, предлагащо домашно приготвени ястия от пресни продукти. Брънчът е по-скоро приказка за младите хора.
Като се има предвид качеството на ястията за късна закуска, е лесно да си представим, че ще се отдадем на креативни ястия със зеленчуци и билки и през останалите неделни дни от месеца. Така че защо да не разгледате това гурме място, което си заслужава да посетите? То е идеално разположено в близост до замъка Breteuil, както и по маршрута на Véloscénie и други туристически пътеки. Не мислите ли, че е добре да си направите гурме почивка?
Дати и разписания
На 30 юни 2024г. В 27 октомври 2024г.
Място
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Цени
Brunch : €40
Официален сайт
www.aubergedes3hameaux.fr
Резервации
www.aubergedes3hameaux.fr
