The Avocado Show, екологично отговорният ресторант, в който можете да се насладите на авокадото във всичките му форми (затворен завинаги)

Изложението за авокадо открива първия си адрес във Франция, в квартал Етиен Марсел в Париж. Този удивителен ресторант се е заел с предизвикателството да ни предложи вкуса на авокадото във всичките му форми, като в същото време е възприел екологично отговорен подход. В програмата: брънч меню, което да откриете през цялата седмица!

Ако сте почитатели натоста с авокадо, гуакамолето и много други неща, ето един адрес, който ще накара устата ви да се развълнува. В Париж, в квартал Етиен Марсел, е открито зелено място, което се намира само на един хвърлей от Les Halles и центъра Помпиду. Това е първият френски адрес на The Avocado Show- удивителна концепция, дошла от Амстердам, която ви позволява да се насладите наавокадото във всичките му форми, като същевременно обещава да бъде екологично отговорна.

Вътре ще откриете модерна, приятелска обстановка с розови банкети, плетени столове и зелена стена - място, което ви очаква с добро настроение. Един поглед към менюто ще ви убеди. Тук редовните посетители на късната закуска ще се радват да открият любимите си гурме ястия, които се предлагат през цялата седмица. От предястията до десертите и коктейлите - авокадото е общата нишка в менюто наAvocado Show.

Устойчиво авокадо?! Как е възможно това?

Добре известен факт е, че макар авокадото да е възхвалявано заради вкусовите и хранителните си качества, консумацията му има и вредно въздействие върху околната среда. Този плод е много взискателен към водата (изчислява се, че за производството на 1 кг авокадо са необходими 1000 литра вода), износът му от Латинска Америка има голям въглероден отпечатък, а някои производители стигат дотам, че изсичат незаконно гори.

Така че може ли един ресторант във Франция, посветен на авокадото, да бъде екологично отговорен? Това се опитва да докаже The Avocado Show. Според поетите ангажименти ресторантът работи с екологично отговорни и етични ферми, а авокадото е 100% биологично. За да се компенсира високата консумация на вода, се предпочита капково напояване. Производителите използват и интелигентно компостиране и залесяване. За транспортирането на авокадото от Чили, Мексико, Перу, Испания и Южна Африка се използва бавен транспорт. Ресторантът също така работи за постигане на нулеви отпадъци. Отпадъците се използват повторно за приготвяне на компост, костилките се използват за производство на кубчета лед, а ресторантът не използва газ, а само електричество.

Докато разглеждаме менюто, сърцата ни бият по-бързо: тостове, начос, палачинки, яйца, поке, бургери... в здравословните и често оригинални рецепти има за всекиго по нещо. Но ето няколко съвета, които ще ви помогнат да направите правилния избор. На първо място, салатите са много обилни, така че се уверете, че имате апетит, за да се справите с тях! Ако сте любопитни, препоръчваме ви да опитатеградината Avo и пържените картофи Avo като предястие. Първото представлява кремообразен хумус от авокадо, който можете да забъркате сами, а второто се състои от пържени картофки от авокадо, поднесени с майонеза от трюфели. Колко оригинално е това?

Що се отнася до основните ястия, не можахме да подминем кроасана с пушена сьомга с фураж фрайс, сос холандез, резени авокадо (разбира се!) и рохко яйце за едно задоволително преживяване. Добър избор, тъй като за сладкишите и хляба The Avocado Show си партнира с The French Bastards- една от любимите ни пекарни в Париж. Впечатлиха ни и бургерът Fun, в който кифличките са заменени с половинки авокадо, както и Mango Tango - интерпретация наавокадо тост с манго.

Като допълнение към това зареждащо ястиеAvocado Show представи и интригуващо коктейлно меню. Освен познатите рецепти, има и нови вариации на авокадото. Гуака Мери ще зарадва почитателите на пикантните вкусове със своята смес от водка, текила, гуакамоле, сок от лайм, сироп от агаве и подправки. Харесваме иAvo Bellini с пюре от авокадо и просеко.

Горещината напарижкото лято ни накара да се влюбим в един студен десерт: сладолед от авокадо и фъстъчено масло, чиято рецепта е разработена от Glazed, един от най-необичайните сладоледени салони в столицата. Можем да кажем, че"Шоуто на авокадото" се е обградило добре!