Уроци по готварство в Ecole Ritz Escoffier, коледни дървени трупи и празнични ястия 2024

Често се говори за Ritz Paris, но по-малко заEcole Ritz Escoffier, което се намира в сърцето на кухнята на гранд хотела. Вече 36 години в него се обучават любители и професионалисти чрез курсове по готварство и сладкарство, предназначени както за начинаещи, така и за опитни професионалисти.

За Коледа 2024 г. отиваме да открием училището, което се намира в сърцето на хотела. Бяхме впечатлени от коледната украса, преди да се спуснем по стълбите, за да се срещнем с нашия учител за деня: Мартин Милуе. Той е бивш Compagnon du Devoir, където се е научил на строгост и е работил в кухните на Джефри Кане, наред с други.

С книжка с рецепти в едната ръка, с кафе и кроасан в другата и с чисто нова престилка, украсена с името ни, ако щете, тръгнахме да правим всички етапи на " Препечена ванилия и карамел " отучилището на Риц Ескофие. За приготвянето на тази рецепта са ни необходими общо 4 часа време за подготовка. И честно казано, няма време за губене. След 4 часа упорита работа ще имате съвсем ново уважение към готвачите и сладкарите, които ни угощават през цялата година и в празничния сезон.

Обясняват ни се всички стъпки, свързани с приготвянето на вложката с ванилова бисквита, хрупкав и кремообразен карамел, баварски мус и бяла огледална глазура, и ние се оставяме да бъдем напътствани и подпомагани в подготовката.

• Прочетете също
• Какво се случва в Париж тази седмица от 11 до 17 ноември 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през ноември 2024 г.? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки
• Коледа 2024 г. в Париж и региона Ил дьо Франс: една омагьосана програма!

Имаше няколко пропуски (трябва да има), но за тях се погрижиха добре с помощта на готвача, няколко капки върху огледалния плот (Париж не е построен за един ден) и малко персонализирана декорация, но в крайна сметка не беше толкова лошо, а гордостта от красивия завършен дървен материал е видима за всички. И като журналист, целият редакционен екип се забавляваше с него след това.

Нека си признаем, че този изключителен курс си има цена. Курсът се основава на изключителни продукти и се води от готвачи с истински опит, който могат да предадат. Очаквайте да платите 320 евро за 4-часовия курс, който включва дънер за вкъщи, гурме посрещане и престилка с бродирано име, без да забравяме дипломата, удостоверяваща постиженията ви.

Има и много други курсове по готварство и сладкарство, които могат да се избират на цени от 270 до 1500 евро за 3-дневен курс. Научете се да приготвяте фоа гра или собствено празнично ястие! Във всеки случай не видяхме как минава времето и накрая наистина се забавлявахме.