Най-добрият шоколадов хляб на Франция 2023: пекар от района на Париж заема второ място

Чудите се къде във Франция да откриете най-добрите пайнс о шоколад? Тогава не търсете повече! Второто издание на конкурса Master du Pain au Chocolat разкри резултатите си на Salon du Chocolat. За да опитате от тези наградени пайове с шоколад, трябва да отидете в Сена и Марн, по-точно в Клайе-Суили!

В продължение на 5 дни почитателите на какаото могат да се отдадат на сладки изкушения едно след друго в Парка на изложенията в Порте дьо Версай в Париж по време на последното издание на Salon du Chocolat. Освен дегустации и модни ревюта, Salon du Chocolat е и повод за връчване на награди. На 30 октомври се проведе второто издание на конкурса Master du Pain au Chocolat, организиран от Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.

В тазгодишното издание се включиха 42 кандидати (в сравнение с 38 миналата година), които се състезаваха с една единствена цел: да спечелят през 2023 г. наградата за най-добър pain au chocolat във Франция. За целта те трябваше да убедят журито, съставено от професионалисти в областта и журналисти. Те оценяваха не само люспестостта на шоколадовия сладкиш, но и неговия вкус, изпичане, блясък, фондан и визуална привлекателност. Освен това петте pains au chocolat, представени от всеки кандидат,"трябваше да бъдат идентични, да тежат между 55 и 65 грама (тегло в готов вид) и да бъдат представени в затворен неутрален контейнер без външна идентификация", както е посочено на уебсайта на Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. След дълги обсъждания Sylvain Belouin, пекар от Brissac-Loire-Aubanc(Pays de la Loire), се класира на първо място и печели престижната титла.

Парижкият регион обаче също успя да се отличи благодарение на Сигамани Сугетаран, който зае второ място в националната класация. Занаятчия в пекарната Le Duc de Claye в Claye-Souilly(46 rue Jean Jaurès, 77410), в Seine-et-Marne, Sigamani Sugeetharan зае второ място и втора награда за най-добър домашен pain au chocolat във Франция.

И накрая, Фредерик Юбер от региона Гранд Ест се класира на трето място в конкурса. Трябва да се отбележи, че още 7 занаятчии пекари от цяла Франция си осигуриха място на финала.

Най-добрият шоколадов хляб на Франция 2023 г.: победителите

1. място - Sylvain BELOUIN (регион Pays de la Loire); пекарна в Brissac-Loire-Aubance
2-ри - Sigamani SUGEETHARAN (регион Île-de-France); пекарна Le Duc de Claye, Claye-Souilly
3-ти - Frédéric HUBERT (регион Grand Est): пекарна в Thionville-Elange

Останалите 7 финалисти (по азбучен ред)

Pierre CHARON (регион Centre-Val de Loire)
Alexandre FLEUROT (регион Bourgogne Franche-Comté)
Vincent LE BERRE (регион Бретан)
Thomas LEDRU (регион Pays de la Loire)
Damien LEGUAY (регион Hauts de France)
Maxime PAPIN (регион Pays de la Loire)
Christophe ROUSSEAU (регион Бретан)

Поздравления за всички кандидати!

Миналата година първото място бе присъдено на Дидие Ледеме. Главният сладкар в пекарна"Au Soleil" в Поаси(Ивелин) стана шампион на Франция в изданието на Master national du meilleur pain au chocolat през 2022 г.