Île-de-France: този сладкиш е "най-добрата торта за 2023 г. в Hauts-de-Seine".

През 2023 г. една награда за гурме последва друга. След най-добрия флан, най-добрия маслен кроасан, най-добрия биохляб, най-добрия бадемов галет des rois и най-добрия сладкиш в град Париж, сега е време за "най-добрата торта в О дьо Сен " на годината.

На 5 октомври Парижкият регион и Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 92 организираха петия конкурс "Представете си тортата на О дьо Сена ", председателстван от Стефан Гласие, Meilleur Ouvrier de France и сладкар в Боа-Коломб. Тъй като темата за 2023 г. е "карамел с вкус ", кандидатите трябваше да удвоят усилията си, за да създадат торта, която да е "представителна " за качественото майсторство и да има връзка с департамента О дьо Сена.

След обсъждане журито най-накрая определи "La Folie-Fontaine" за " най-добрата торта в Hauts-de-Seine " за 2023 г.

Зад това апетитно творение се крие антремет, приготвен от лек мус от шоколад Dulcey с карамел, плодов горчиво-сладък крем от розов грейпфрут, карамел от пипер Timut, мек Pain de Gênes, приготвен от брашно Drèche (брашно, получено при варенето на бира) и грейпфрутови супреми, хрупкава бисквита, приготвена от брашно Drèche и пипер Timut, шоколадово огледало Dulcey без оцветители, бирен гел IPA"La Folie" от пивоварната Nemeto в Нантер и конфи от грейпфрут.

Печелившата торта е измислена и създадена от сладкаря Фабиен Заки от Comptoir des Pipelettes във Фонтене-о-Розе и е готова да ѝ се насладите още сега! За любителите на сладкото тази торта трябва да бъде поръчана поне 48 часа предварително, в зависимост от наличността, на официалния уебсайт на пекарната-сладкарница.

Втората торта, спечелила награда в този департаментален конкурс, е"Le Cara'Poire" от Maison Azalée в Женевийе. Тя е направена с крушов карамел от круши "Conference", ганаш и бадемова паста от Ablis, последвани от компот от крушов карамел.

Трета награда за"Най-добра торта 2023 г. в Hauts-de-Seine" бе присъдена на пекарна-сладкарница Au Palais Gourmand в Нантер. Наречена "Le Maya", тази торта се състои от какаова коричка, мека шоколадова коричка, лешников пралин, крем от маракуя, мек ванилов карамел, интензивен карамелен мус с мед от О дьо Сена и карамелена глазура.

• Прочетете също
• Île-de-France: Най-добрият флан за 2024 г. е в Париж!
• Île-de-France: най-добрата бадемова галета 2025 almond galette des rois е в Париж
• Предстоящата седмица 23-29 декември 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена

Победители в конкурса "Торта Hauts-de-Seine 2023"

• 1-ва награда:"La Folie- Fontaine" по дизайн на Fabienne Zacchi
  Le Comptoir des Pipelettes: 83 rue Boucicaut, Fontenay-aux-Roses
  
  
• 2-ра награда:"Le Cara'Poire", проектирана от Adam Seddik
  Maison Azalée: 84 rue Pierre-Timbaud, Gennevilliers
  
  
• 3-та награда:"Le Maya", проектирана от Montassar Taouai и Ramzi Horchani
  Au Palais Gourmand: 22 route des Fusillés de la Résistance, Nanterre

Поздравления за победителите!