В продължение на 5 дни любителите на какаото се наслаждаваха на сладки изкушения едно след друго в Parc des Expos de la Porte de Versailles в Париж, където се проведе последното издание на Salon du Chocolat. Освен дегустациите и модните ревюта Салонът на шоколада беше и повод за връчване на награди.
На 30 октомври се проведе третото издание на конкурса Master national du meilleur pain au chocolat, организиран от Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. В новото издание участваха около 40 кандидати, които имаха една и съща цел: да спечелятнаградата за най-добро сладко от шоколад във Франция през 2024 г. За целта те трябваше да убедят журито, съставено от професионалисти в областта и журналисти. Те оценяваха не само люспестостта на pain au chocolat, но и неговия вкус, изпичане, блясък, фондан и визуална привлекателност.
Освен това петте пайети с шоколад, представени от всеки кандидат, трябваше да бъдат"идентични, с чисто масло и с тегло между 55 и 65 грама (тегло в готов вид)", както е посочено на уебсайта на Националната конфедерация на френските буламачи и булатериери и патисери. След обсъждане Фабрис Потие, пекар от Маркосис в Есон, се класира на първо място и печели престижната титла.
И тази годинапарижкият регион беше много добре представен, като Софи Жулиен от Victoire Boulangerie в Париж зае второ място в националния конкурс.
Не на последно място, Иван Щорк от пекарната Aux Deux Epis в Сен-Жан-ле-Дьо-Жумо, Сена и Марн, зае трето място за най-добър pain au chocolat във Франция.
Поздравления за победителя и за всички кандидати!
Официален сайт
boulangerie.org
