Търсите най-добрите шоколадови бонбони в Париж? Какво ще кажете за откриването на нова компания, която си заслужава да се разсее? Шоколадовият магазин на Уилям Артиг в 10ᵉ район на Париж е прекрасен пример за големите майстори на шоколадовото изкуство, които предлагат оригинални и креативни творения, като същевременно остават верни на любимите ни вкусове.
Само на 31 години Уилям Артигю е изминал впечатляващ професионален път, белязан от ключови срещи и непоколебима страст към шоколада. Запознал се с тънкостите на шоколада по време на обучението си във Ferrandi Paris, той усъвършенства изкуството си под влиянието на емблематични фигури като Патрик Роже, където открива значението на суровините и усъвършенстването. Този перфекционизъм се развива при Жак Женен, където се научава на прецизност и постоянно задаване на въпроси, преди да се разнообрази при Арно Лархер, където се сблъсква с предизвикателствата на мащабното производство. Първият му опит като главен шоколатиер в Délices des Sens му дава възможност да изяви таланта си като част от екип. Последният му опит е работата заедно с Maxime Frédéric в Cheval Blanc Paris, която му позволява да обогати визията си, съчетавайки творчество и смирение пред лицето на изключителни продукти.
Влезте вътре и ще откриете ненатоварено пространство, което излъчвазанаятчийско съвършенство. В работилницата, която се вижда от търговската част, можете да наблюдавате процеса на производство на шоколадови бонбони и други сладкарски изделия. Тук се използват само внимателно подбрани суровини от френски производители, като например мед от Cadres Noirs Percherons и лешници от Lot-et-Garonne, което гарантира автентичен вкус. Подходът на William Artigue е насочен към ясни вкусове, като шоколадът Couverture е доставен от Nicolas Berger и има няколко препратки към Valrhona и A. Morin. Този ангажимент се отразява във всяка хапка, където интензивността на сезонните плодове и оригиналността на комбинациите, като лешник и елда, придават истински характер.
В William Artigue издаваме готови плодови концентрати! Компанията винаги използва пресни плодове като отправна точка за своите творения, което ѝ позволява да добавя подправки към компотите си, например.
За празничния сезон колекцията "Коледа " ни пренася в един омагьосан свят. Енотите от тъмен шоколад, палави творения, създадени съвместно със скулптора Виржини Дамане, въплъщават празничния дух с нежните си форми, пълни с пралина и карамелизирани лешници.
Le Tableau de Noël, кутия от шест шоколадови блокчета, предлага разнообразие от пралини и карамели с деликатни вкусове като сицилиански шамфъстък, фльор де сел и портокалов цвят, украсени с декоративни барелефи на свещи и борови шишарки.
Сред тези изкушения задължително трябва да се отбележи коледното буше. Създадено около цитрусовите плодове, то съчетава жълт лимонов марципан, ганаш от млечен шоколад и конфи юзу в обвивка от тъмен шоколад от Перу и Сао Томе. Сладостта на шоколада се смесва с фината киселинност на цитрусовите плодове, създавайки експлозивен контраст и сложност на небцето, които оставят незаличимо впечатление. Този сезонен бонбон е чист израз на опита на William Artigue, който съчетава търсенето на интензивни вкусове с любовта към добре свършената работа.
И накрая, за момент на релаксация или за да се стоплите, горещият шоколад в къщата е истинско удоволствие, гъст и вкусен, но без да е прекалено силен. William Artigue е постигнал фин баланс на вкусовете, с нотка киселинност, която подчертава богатството на какаото, без да го утежнява. Този гладък, фино балансиран горещ шоколад е идеален за гурме зимна почивка. Произведен е с 65% шоколад Перу от Nicolas Berger. Почти можете да го изядете с лъжица!
С поглед към елегантността и качеството Уилям Артиг празнува гурме и изискана Коледа, като почита класически продукти като оранжата в тъмен шоколад и какаовите трюфели, но добавя и свое лично докосване. Задължително за любителите на шоколада, които търсят нови открития, William Artigue е мястото, където трябва да дойдете, за да се насладите на таланта и страстта на един занаятчия, който ни пренася в сърцето на магията на Коледа.
Дати и разписания
От 14 ноември 2024г.
Място
Фабриката за шоколад William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Цени
Chocolat chaud : €7
La Bouchée de Noël : €22
Les Ratons la leurs de Noël : €45 - €55
Coffret de barres pralinés : €65
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
lachocolaterie-williamartigue.com
