току-що приключи изданието на Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris за 2024 г., което разкри изключителен талант в сладкарското изкуство. Този престижен конкурс, иницииран от град Париж в сътрудничество с известния сладкар Пиер Ерме, дава възможност на сладкари, пекари и главни сладкари от парижки хотели и ресторанти да покажат своите умения. А защо не и да тръгнете по стъпките на Джордан Талбот и Куентин Лешат, които вече са известни имена в тази област.
В миналото чакахме победителя в конкурса Grand Prix de la Baguette, но днес Париж празнува и творчеството на занаятчийските патисонери.
В програмата:
Завладяваща тема: Тази година кандидатите трябваше да работят по темата "ценностите на спорта ", която отразяваше Олимпийските и Параолимпийските игри в Париж през 2024 г. Те обаче нямаха право да представят олимпийския огън, пръстените или талисмана.
Местно докосване: Всяко творение трябва да включва поне една парижка съставка. Можете да работите с мрежата на Parisculteurs или притежателите на етикета "Произведено в Париж", за да намерите тази уникална съставка.
Критерии за спечелване на наградата :
От професионална гледна точка бяха подадени 12 кандидатури, а в категорията "Млади таланти" бяха получени 7 кандидатури от ученици в Mederic, Ferrandi, CEPROC и École Boulangerie et Pâtisserie de Paris. На събитието днес следобед в седалището на Асоциацията на хлебопроизводителите и сладкарите в Голям Париж 19 кандидати представиха своите творения.
За третото издание на Голямата награда за сладкарство в парижкия град през 2024 г. Раамин Самий от сладкарница " Момзи" във 2-ри парижки район получи 4 000 евро за творбата си,озаглавена "Opéra de plongeon". Междувременно Баптист Вило, ученик в La Sphère Gourmande, спечели тазгодишната награда Jeunes Talents за творението си "La Pomod'Oro". Този успех му отваря вратата към едноседмичен стаж при Пиер Ерме.
.
Кметът на Париж, Ан Идалго, ще награди победителите на специална церемония в Hôtel de Ville на 27 ноември. Това ще бъде кулминацията на една силно конкурентна кариера, белязана от творчество и опит.
" Много се гордея с ентусиазма, породен от това събиране на професионалисти от 2019 г. насам. Всяка година парижките сладкари ни изненадват със своята техника и креативност. Насърчаването на следващото поколение е от съществено значение, така че сме много горди да обявим наградата Jeune Talent. Щастливи сме, че в нашето жури, избрано чрез жребий, ще има две парижки жени и двама парижки мъже. Голямо браво на тазгодишните кандидати, които са намерили изобретателни и вкусни начини да представят местни продукти, като същевременно популяризират спорта чрез творчеството си ", казва Никола Боне Улалдж, заместник-кмет на Париж, отговарящ за търговията, занаятите, свободните професии и изкуството и модните професии.
"Състезание като това помага да се популяризира нашият опит в сладкарството по света и ни насърчава да си представяме нови комбинации от вкусове, нови форми и нови текстури. Избраната тема, основана на ценностите на спорта, подчертава някои общи моменти между нашите светове, като дисциплина, постоянство, упоритост и уважение. За мен е голяма чест да бъда патрон на това прекрасно събитие ", обяснява Пиер Ерме, главен сладкар и шоколатиер.
Журито, съставено от известни експерти като Жерар Темпион, Джордан Талбот и Пиер Ерме, разбира се, за професионалистите, и Паскал Барийон и Лоран Ле Даниел за младите таланти, имаше трудната задача да избере най-добрите от множество талантливи кандидати. Присъствието на парижани в журито придаде на конкурса автентичност и близост.
Momzi, домът на лудите понички на Raamin Samiyi - Определено затворен
В Momzi главният готвач Раамин Самий възвръща предишната слава на поничките с изключително гурме рецепти и оформление. Тези уникални сладкиши определено са стратосферни. [Прочетете още]
Momzi, домът на лудите понички на Raamin Samiyi - Определено затворен
