Мислите ли, че знаете всичко за поничките? Тогава се пригответе да се изненадате! Дълго време смятани за мазен и сладък американски сладкиш, поничките отново са в центъра на вниманието с откриването на Momzi, на един хвърлей разстояние от улица Sainte-Anne във 2-ри район.
Начело на тази нова сладкарница е шеф Раамин Самии, бивш главен сладкар в ресторант Pilgrim, удостоен със звезда Мишлен, който превръща поничките в истински скъпоценни камъни както визуално, така и вкусово. Накратко, това са вероятно най-добрите понички, които някога сме опитвали в Париж.
Разбира се, използваните тук съставки и пълнежи са внимателно подбрани, а текстурата на поничките е въздушна. Но това, което привлича погледа, е и красотата на глазурата и презентацията, които изпращат поничките на Momzi в друга гастрономическа галактика!
Трябва да кажем, че тези творения са съвместна работа на Раамин Самийи, подпомаган от младия сладкар Робин Мартин, и Томас Белего, възпитаник на Френския институт за мода, работил в някои от най-добрите модни къщи. Затова не е изненадващо, че тези понички са облечени вблясъка на най-добрите дизайнери на висша мода.
Менюто на Momzi включва 4 характерни понички и 2 сезонни творения, които се променят според капризите на готвача и появата на нови продукти. С обща основа от тесто, което не е нито прекалено мазно, нито прекалено сладко, и е въздушно благодарение на тройната ферментация на естествено заквасено брашнено тесто, поничките се пържат вкокосово масло, след което се глазират ръчно.
Вече се предлагат от Momzi:
Придружаваме тези малки чудеса с бадемово и овесено лате, флорална вода, приготвена от различни натурални хидрозоли, или домашна бира с джинджифил и юзу, преди да завършим, защо не, с освежаваща нотка, с две ледени творения, които също ще се променят с времето - в момента това е сладолед с препечен хляб, зърна тонка, печени лешници от Пиемонт, лешниково масло и фльор де сел от Малдон ; и сорбе от пет билки с нотка на лимон, тагети, кориандър, естрагон, мента и босилек.
Слюноотделяте ли се? На нас също ни текат слюнки!
Място
Momzi
1 Rue Cherubini
75002 Paris 2
Цени
Boissons : €7 - €8
Glaces : €7
Donuts : €8 - €10
Официален сайт
www.instagram.com