Йолин, кулинарният специалитет от Ивелин, създаден от готвач със звезда Мишлен за Олимпийските игри в Париж през 2024 г.

От Audrey de Sortiraparis · Снимки от My de Sortiraparis · Публикувано на 22 февруари 2024г. в 09:00ч.
В навечерието на Олимпийските игри в Париж през 2024 г. регионът Ивелин представя своя кулинарен специалитет: Yolin. Ястието е дело на отличения със звезда Мишлен готвач и ревностен защитник на устойчивата гастрономия Лоран Трошан и въплъщава автентичността на продуктите и хората от региона.

Към богатото наследство от кулинарни изкушения в Ивелин (78) се прибавя ново ястие: Yolin. Макар че департаментът вече се гордее с гастрономически специалитети като Poule de Houdan и gâteau Rambolitain, сега той е дом на това изключително ново творение.

Зад това вкусно изобретение стои Лоран Трошан, готвач, удостоен със звезда "Мишлен", и ревностен защитник на устойчивата гастрономия. Председател на асоциацията EAT (Entrepreneurs, Artisans, Terroirs) и собственик на ресторант Numéro 3 в Le Tremblay-sur-Mauldre, Трошан празнува тази година 20 години в пътеводителя "Мишлен". Неговото кредо е да изтъкне съкровищата на тероара на Ивелин, като същевременно популяризира кухня, която е ангажирана с околната среда и я зачита.

Le Yolin е олицетворение на тази философия. Това популярно ястие, замислено като почит към местните вкусове, има основа от проста смес от яйца, брашно, мляко, сол и черен пипер, която напомня на киш (без тесто). Останалите продукти можете да приготвите по своя собствена рецепта, като добавите каквото пожелаете. Единственото ограничение: добавете три продукта от Ивелин, за да се потопите в сърцето на региона, чак до вкусовите рецептори.

"Y като Yvelines, O като Olympic, L като local, IN като inclusive, защото ние включваме всички в цикъла".

Yolin също така олицетворява истински ангажимент към гастрономическата идентичност на департамента. С оглед на Олимпийските игри в Париж през 2024 г., Trochain има за цел да отбележи богатството на местните производители, животновъди, занаятчии и ресторантьори чрез този нов кулинарен специалитет.

Полезна информация
Ключови думи : yvelines
Коментари
Прецизирайте търсенето си
Прецизирайте търсенето си
Прецизирайте търсенето си
Прецизирайте търсенето си