V 18. pařížském obvodu není o dobrá místa k jídlu nouze. Dnes vás zveme do světa Borise Lumé, jehož dvě pekárny a cukrárny jistě potěší mlsné jazýčky v hlavním městě. První obchod se nachází na známé adrese v historii hlavního města, za památkově chráněnou výlohou s nápisem "Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette".
Druhá, novější adresa se nachází jen co by kamenem dohodil, na adrese 26 rue Lepic. Toto místo je modernější, ale stále přívětivé, s malým pultem, kde si můžete normálně sednout, má vše, co je potřeba, aby si nás získalo.
Tento francouzsko-japonský pár je do své práce zapálený a nabízí rozhodně moderní výtvory a recepty, každý kreativnější než ten předchozí.
To je Boris Lumé. Kromě tohoto prvního místa na rue Caulaincourt byla otevřena i druhá adresa na rue Lepic, jen pár minut chůze odtud. V obou případech není neobvyklé, že se sem hrnou davy gurmánů, a to z dobrého důvodu - je to jeden ze samorostů čtvrti, o kterém málokdo z místních obyvatel neví.
Boris Lumé slibuje domácí výrobu bez umělých barviv a s použitím jen těch nejlepších surovin. Umění matcha je zde zvládnuto na jedničku a je základem charakteristického pečiva posypaného malinami.
Mille-feuille se vrací ke své gurmánské a přitom lehké verzi, citronový koláč překvapí chuťové pohárky nádechem pesta a bazalky a choux plněný krémem nás přenese na obláček. Zatímco menu se mění s ročními obdobími, gurmánské potěšení zůstává po celý rok stejné.
Místo
Boris Lumé - Caulaincourt
48 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Přístup
Metro: Lamarck Caulaincourt (linka 12)
Oficiální stránka
www.instagram.com