Máte už dost tradičního francouzského pečiva? Hledáte něco nového a originálního? Vydejte se do kavárny Kaffeehaus. Tento velmi pěkný gurmánský podnik se nachází v srdci pařížské čtvrti Marché Poncelet v 17. obvodu a nabízí německé a východoevropské speciality s řadou jednoduchých, ale lákavých slaných pokrmů a také širokou a chutnou nabídku sladkostí.
Za tímto podnikem stojí Ralf Edeler. Tento původem německý šéfkuchař je opravdový světoběžník, který se chce o gurmánské vzpomínky na své dětství podělit s co největším počtem lidí. Poté, co Ralf začal doma na druhé straně Rýna(Möenchen Gladbach), získal zkušenosti v Londýně, zejména v restauracích Frères Roux a Harrod's, ale také v Bruselu v restauraci Wittamer a v Paříži v restauraci Fauchon po boku Pierra Hermé a poté v restauraci Potel et Chabot. Nakonec se rozhodl ve městě světla usadit natrvalo a v roce 2013 otevřel kavárnu Kaffeehaus na místě, kde před několika lety stála kavárna Stübli.
Kaffeehaus je především o velkorysosti a sdílení. Stačí se podívat na působivé vystavené pečivo. Nutno říci, že Němci jsou zvyklí kupovat spíše porce několika různých zákusků než jednotlivé dezerty. Makové koláče Morello, fíkové koláče, kaese sahne, makové rohlíčky, kougelhopf... výběr je široký a velmi lákavý.
Nakonec se rozhodujeme pro neuvěřitelný pravý černý les, jednu z domácích klasik. Musíte ho ochutnat, potěší vaše chuťové pohárky čokoládovými piškoty, lehce kirschovými a trpkými třešněmi Morello a šlehačkou!
Pokud dáváte přednost klasičtějším, regresivnějším chutím, pak si vyberte Écureuil s dávkou čokolády a křupavých lískových oříšků.
Máte ještě hlad? Chcete si přidat? Kaffeehaus vám nabízí šťavnatý Edelweiss, který se skládá z mandlového piškotu s plátky černého rybízu, křupavé pusinky, kirsch chantilly a kaštanových vermicelli pro ještě větší požitek.
A konečně, co třeba Beaumont? Další domácí klasika, kterou v dětství hltal Ralfův syn, potěší chuťové pohárky i těch nejnáročnějších díky čokoládovému dacquoise, zázvorovému crème brûlée a jablkům pečeným v troubě, které jsou ochucené calvadosem.
Jedno je jisté: jakmile ochutnáte jeden z mnoha lahodných zákusků z Kaffeehausu, tato povinná adresa v 17. obvodu se jistě stane vaším novým gurmánským sídlem!
Data a jízdní řády
Z 1. duben 2021
Místo
Kaffeehaus
11 Rue Poncelet
75017 Paris 17
Oficiální stránka
www.kaffeehaus-paris.fr
