"A jakmile jsem poznala chuť kousku madlenky namočené v lipovém květu, kterou mi dala teta [...], hned mi starý šedivý dům na ulici [...] přišel jako divadelní kulisa, která se uplatnila v malém pavilonu, [...] a s domem i město, [...], Místo, kam mě posílali před obědem, ulice, kam jsem chodila nakupovat, cesty, kterými jsme chodili, když bylo hezké počasí."... Vzpomínky, které vyvolává madeleine, tolik drahá Marcelu Proustovi v knize Du côté de chez Swann, můžete znovu objevit při ochutnávce skvělých receptů v kavárně a baru Proost, kde se prodávají madeleine v 11. pařížském obvodu.
Své brány otevřel 7. září 2024 v ulici Popincourt s příjemným moderním interiérem inspirovaným marockým původem svého zakladatele. Záměrem je modernizovat madeleine tím, že bude nabízet o něco větší verze o hmotnosti 40 až 50 g (standardní madeleine váží 20 g). Ať už se rozhodnete jíst v restauraci, nebo si ji odnést s sebou, určitě najdete to, co hledáte... Všechny madeleine se vyrábějí ráno doma, stejně jako nabízené náplně, přičemž se používá co nejvíce místních produktů, ne-li francouzských, s výjimkou amlou (mandlové pomazánky) a pomerančových květů, které pocházejí přímo z Maroka. Celkem je v nabídce asi deset příchutí, které se obnovují podle dostupnosti produktů a ročních období.
Pokud jde o madeleines, lákají vás klasické máslové kreace, ale také celá řada gurmánských náplní: citronovo-maková, karamelová ze slaného másla, amlou, pistáciová, čokoládová, speculoos... Každý mlsný jazýček si tu najde něco pro sebe! Nejde jen o madeleines bar, ale také o kavárnu s celou řadou teplých i studených nápojů v nabídce, včetně kávy(dvojité espresso, americano, cappuccino, caffè freddo atd.), latté ( pistáciové, růžové, chai tea latte atd.), limonád, zázvorového piva a ovesného mléka.
Další zvláštností této společnosti je, že stejně jako krabice s makronkami nebo pečivem, které si můžete vzít na večeři nebo jinou akci, nabízí také krabice s madlenkami, které jsou ideální, pokud jste pozváni na čajový dýchánek nebo ho pořádáte. Krabičky, které mohou obsahovat tři, šest nebo dvanáct madeleinek, jsou mnohem levnější než například krabičky makronek (mluvíme o zkušenostech).
Náš objev madeleines od společnosti Proost :
Tyto madeleines jsme objevili při návštěvě Proostu... A milujeme je! Velikost je velká, ale ne tak velká jako chuť, protože jsou obzvlášť syté a obzvlášť chutné. Madeleines jsou trochu hutnější než ty, které najdete jinde nebo které si můžete udělat doma, ale to je minimum, pokud se zastavíte na konci dne, abyste si na nich pochutnali, protože čím jsou měkčí, tím je větší pravděpodobnost, že rychleji oschnou, a nikdo nechce mít na konci dne madeleines, které jsou celé suché a zatuchlé.
Co se týče madeleines, nás lákaly ty s amlou, pistáciemi a čokoládou, ke kterým jsme si dali chai tea latte. Madeleines jsou velmi dobré (hádáte správně...) a uklidňují žaludek, zatímco chai tea latte je opravdu dobré a kořeněné, přesně tak, jak to máme rádi. Rozhodli jsme se také pro krabici šesti madeleines: tři výše jmenované, dále jednu s citronem, jednu se slaným máslovým karamelem a jednu se speculoos. Tři velmi chutné nové madeleiny, které na nové testery zjevně udělaly velký dojem...
Také odcukřené madeleines pro bezkonkurenční vyváženost chutí! Zkrátka, návštěvu Proostu nemůžeme vřele doporučit, a kdo ví, třeba vám jedno sousto vyvolá šťastnou vzpomínku, jako se to stalo pisateli...?
Ani milovníci snídaní nezůstanou ochuzeni, protože Proost nabízí také speciální snídaňovou formuli. Společnost má také několik nápadů na budoucí vývoj: slané madlenky, madlenkové kornouty pro dětské svačiny atd. Společnost Proost nechala vaše neurony rozproudit a zve vás, abyste se k ní vraceli a objevovali její potenciální nové výrobky. Půjdeme si pochutnat na dobrých madlenkách, přátelé?
Data a jízdní řády
Z 20. prosinec 2024
Místo
Proost
38 Rue Popincourt
75011 Paris 11
Přístup
Stanice metra 9 "Saint-Ambroise"
Oficiální stránka
www.instagram.com
Více informací
Otevřeno od úterý do neděle od 8.30 do 19.30 hod.
