Salát z rajčat a cibule, nyní se spoustou bylinek a čerstvého sýra. Je fakt, že v Paříži se už několik měsíců tu a tam objevují takzvané "berlínské kebaby". Nebylo by však správné tvrdit, že jsou všechny stejné, zdaleka tomu tak není - můžete vidět, jak se staré tradiční kebaby přejmenovávají na berlínské, aby udržely krok s humbukem!
V 11. obvodu vám přinášíme pravý berlínský kebab, který byl otevřen v loňském roce: Impact Berliner Kebap. Uznávám, že název podniku vám může nahnat husí kůži, ale tady mluvíme o kulinářském požitku a skutečném potěšení pro chuťové pohárky.
U kormidla točících se grilovaných kebabů stojí Mahdi a Lydia, kteří mají v hlavě jediný nápad: nabídnout Pařížanům stoprocentně domácí kebab. Recepty jsou založeny na kvalitních produktech: chléb peče každé ráno místní pekař, maso pochází přímo z Rungis a zelenina a bylinky pocházejí od místních producentů. Nezbytná výbava.
Co se týče receptu, berlínský kebab (7,50 €) obsahuje všechny ingredience, které byste očekávali: kuřecí maso marinované ve čtyřech kořeních, spoustu grilované zeleniny s cuketou, paprikou a mrkví na prvním místě, salát, rajčata, okurku, červenou cibuli a červené zelí pro svěžest a barvu, aromatické bylinky a sýr feta navrch pro větší chuť.
Pro ty tradičnější z vás Impact Berliner Kebap stále nabízí klasický kebab (6,50 €), sice bez grilované zeleniny a fety, ale se stejnou láskou. A pro vegetariány podnik nabízí také kebab ze seitanu (8,50 €), marinovaného veganského masa, a veganské fety.
Zdejší kebab si navíc můžete dát jako sendvič, v tradičním tureckém chlebu nebo v placičce, nebo jako misku s kořeněným pšeničným či quinoovým základem pro ty, kteří se nechtějí polévat. Protože vám rovnou říkáme, že kebaby jsou baculaté a vydatně syté, takže je těžké vyhnout se skvrnám na kalhotách!
K tomuto královskému jídlu máme nejraději křupavé domácí hranolky, které si můžete namáčet do jedné ze 4 domácích omáček, které v kebabech také najdete: domácí majonéza s čerstvými bylinkami a česnekem (naše oblíbená!); omáčka z čerstvého sýra, citronu a máty; omáčka chimichurri s petrželkou, oreganem, česnekem, pažitkou a chilli; a sezamová omáčka.
A na přípitek na radost z toho, že jsme v Paříži našli pravý berlínský kebab, si samozřejmě vybereme láhev Fritz Kola nebo Club Mate!
Místo
Impact Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Oficiální stránka
impactberliner.fr
