Kebab je guilty pleasure par excellence. V Paříži však fast food přebírá vládu nad rychlým občerstvením! Nové podniky s pouličním občerstvením, které vznikají v hlavním městě, dostaly za úkol: vrátit se k našim provinilým potěšením ve stále chutnějších verzích. Smile se již etabloval jako nepřehlédnutelná adresa.
Smile se nachází na úpatí Butte Montmartre na ulici Ramey 25 a jistě vám vykouzlí úsměv na tváři. A to z dobrého důvodu: tato restaurace se vrací ke slavnému sendviči s kebabem v gurmánském provedení. Jakmile vstoupíte dovnitř, je to jasné. Pokud jste znalci, stačí jeden pohled na rožeň a pochopíte, že je domácí.
V tomto módním prostředí přicházejí gurmáni jeden za druhým. Za pouhý měsíc si místní obyvatelé udělali z tohoto nového místa své vlastní. Přivítání je uvolněné a přátelské, přesně jako v dobré sousedské restauraci. Co ale stojí za úspěchem Smile?
V první řadě je to domácí kuchyně. Na místě připravovaný rožeň se skládá z marinovaného telecího masa, ochuceného paprikou, espelette pepřem, česnekem a zázvorem. Kvalita masa je sice nezbytnou součástí dobrého kebabu, ale Smile se u ní zjevně nezastavuje. Také pita chléb pochází ze stejné pekárny, která zásobuje l'As du Falafel, vlajkovou loď na rue des rosiers.
Také hranolky jsou domácí a můžete si vybrat mezi bramborovými a sladkými bramborami. I omáčky jsou domácí, ale pozor: nic klasického tu nenajdete. Takže si hranolky namočte do wasabi majonézy nebo ananasového kečupu. Věřte nám, že je to oblíbené a výběr je chytrý: tyto omáčky se hodí stejně dobře ke sladkým bramborovým hranolkům jako k bramborovým.
Za druhé, tyto recepty jsou plné kreativity! Najdete zde pět receptů, z nichž se každý měsíc jeden mění. Nás zlákal bestseller Úsměv Bejrút z lilku, hlávkového salátu, kyselých okurek, petrželového salátu, fety a zaatarského jogurtu a Úsměv Kankán, recept měsíce, z guacamole, cibule, jalapeños, yuzu, koriandru a červeného zelí. Ačkoli se tyto dva sendviče radikálně liší, oba recepty jsou vynikající, s harmonicky vyváženou chutí.
Další tři recepty jsou rovněž inspirovány městy: Smile Roma (rajčata, rukolový salát, uzená mozzarella, bazalkové pesto), Smile New York (rajčata, hlávkový salát, cibule, okurka, čedar, hořčice a pikantní kečup) a Smile Bombay (lilek, hlávkový salát, paprika, koriandr a pikantní majonéza). A nakonec dobrá zpráva provegetariány: ani vy si nenechte ujít tyto vynikající kebaby, protože je tu i vegetariánská alternativa se sójovým steakem.
Za značkou Smile se skrývá snaha nabídnout kebab v novém pojetí s použitím kvalitních surovin a receptů plných kreativity, které mimochodem vznikly ve spolupráci s šéfkuchařem, jenž pracuje pro Anne Sophie Pic! To vše za přijatelnou cenu: za menu se sendvičem, přílohou a nápojem byste měli zaplatit 11 eur.
Tolik k vykouzlení úsměvu na tváři!
Data a jízdní řády
Z 1. únor 2021
Místo
Úsměv Ramey
25 Rue Ramey
75018 Paris 18
Přístup
Metro Château Rouge (linka 4), Marcadet-Poissonniers (linky 4 a 12)
Ceny
Sandwich seul : €9
Sandwich + accompagnement + boisson : €11
Oficiální stránka
www.instagram.com
