Signorvino: italská restaurace - vinný sklípek a autentické menu v blízkosti Notre-Dame v Paříži

Italský šarm Signorvina přichází do Paříže! Řetězec trattorií, který již sklidil úspěch v Itálii a v Praze, debutuje ve francouzské metropoli, když si pro svou"Velkou italskou vinotéku" zabral centrální budovu na náměstí Saint-Michel se třemi patry a terasou.

Signorvino se nachází v samém srdci Latinské čtvrti, nedaleko majestátní katedrály Notre-Dame, a chce se stát novou italskou restaurací v Paříži, kterou musíte ochutnat. Aby toho dosáhl, sází tento podnik na recepturu, která se již osvědčila: výjimečný vinný sklep, skutečné útočiště zaalpských odrůd s více než 2 000 referencemi, doprovázený kuchyní, která čerpá z bohatství italského terroir. Je to skutečný hymnus na chutě slunné Itálie!

Protože aperitivo je v Itálii posvátné, bylo pro nás nemyslitelné nezačít večeři sortimentem smažených jídel ke sdílení, miniaturními ukázkami tradičních italských koblih, jako jsou cuketové květy nebo sicilské arancini, které jsme s oblibou chroupali, když jsme seděli u jednoho z velkých klenutých oken s výhledem na Place Saint Michel. Byl to skvělý způsob, jak začít den, a my jsme si objednali velkorysou focacciu s mortadelou a stracciatellou, posypanou plátky pistácií, která byla stejně atraktivní jako chutná.

Po tomto "lehkém" předkrmu jsme se rozhodli pro dva bestsellery zaalpské kuchyně: špagety s rajčaty doplněné straciatellou pro jednoho a špagety cacio e pepe okořeněné hoblinkami černého lanýže pro druhého. I když si myslíte, že tyto omáčky už znáte jako své boty (a chuťové pohárky), restaurace zde jejich chutě vyzdvihla. Milovníci masa jistě dají přednost mimořádně křehkým dušeným vepřovým líčkům s bramborovou kaší. Podle našich preferencí a aby se k našim pokrmům co nejlépe hodilo, doporučil nám sommelier Valpolicellu, poměrně sladké červené víno vyráběné v oblasti Veneto.

A protože na dezert se vždycky najde místo, zaměřili jsme se přirozeně na krémové tiramisu, i když naším zvláštním favoritem byly cannoli siciliani plněné ricottou, pistáciemi a čokoládovými lupínky: mimořádně rozteklý obláčkový krém v křupavé skořápce, který bychom si vychutnali, i kdybychom neměli hlad!

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 23. do 29. prosince 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v Paříži v prosinci 2024? Objevte události tohoto měsíce v Île-de-France
• Silvestr 2024-2025 v Paříži: oslavy 31. prosince 2024 podle obvodů

A jako by Signorvino ctil pařížské umění žít, nabízí také široký výběr šampaňského, aniž by měnil svůj původní koncept. Majitel restaurace Sandro Veronesi, věrný svým kořenům, dbá na zachování autenticity restaurace tím, že zachovává historické italské dodavatele, což zaručuje opravdový a upřímný kulinářský zážitek při každém soustu.

Zážitek ze Signorvina však přesahuje rámec ochutnávání... Signorvino nabízí širokou škáluakcí, které probouzejí smysly a podněcují fantazii hostů (podrobný program bude brzy k dispozici na webových stránkách Signorvina). Tematické večery, specializované degustace, setkání s výrobci... každý okamžik je příležitostí k objevování složitého a fascinujícího světaitalského vína a jídla.

Signorvino, kde se italská tradice snoubí s pařížským šarmem, kde se každý talíř stává vyznáním lásky k chutím, se stává novým měřítkem pro italskou gastronomickou a vinařskou scénu v Paříži.