Italskou kuchyni milují málo, milují hodně a často ji milují až do morku kostí. Není divu, že pařížské gurmány tato kuchyně přitahuje a objevují četné adresy ve čtyřech koutech hlavního města. Některé z nich vybočují z řady tím, že nabízejí ještě méně známé speciality z této latinské země. A pro ty, kteří se chtějí vydat po stopách historie jednoho z ikonických italských pokrmů, je tu koncept, který nás zavede do dávných časů, kpraotci pizzy.
Maison Pinsa vás zve na ochutnávku... Pinsa! Původně byla pinsa ve starém Římě rolnickým receptem, jehož těsto se připravovalo ze směsi místních obilovin, než se z něj stala pizza, kterou dnes známe jako římskou pizzu. Restaurace se inspirovala těmito historickými kořeny a nabízí svůj recept z pšeničné mouky, rýže a sóji s cílem propagovat tuto specialitu v Paříži. Slibují nám pizzu, která je lépe stravitelná, zdravější a méně kalorická než ta, kterou jsme zvyklí jíst... i když vše záleží na náplni!
Přinejmenším můžeme říci, že Pinsa je díky kreativním receptům, které zde nabízí, neméně gurmánská. Díky použití kvalitních bioproduktů nám Maison Pinsa nabízí chutnou římskou pizzu, která je ve skutečnosti méně těžká než obvykle. Zatímco skvělá klasika tu nechybí, nás zlákala kreace založená na mozzarelle for di latte a Bresaole, doplněná pistáciovým pestem a posypem.
K těmto pizzám se podává 50 odstínů spritzů. Pro milovníky spritzu St Germain, který je v Paříži poměrně běžný, je to také příležitost objevit jeho italskou verzi s likérem Fiorente z ručně sbíraných bezových květů z Piemontu, který je méně sladkou a osvěžující alternativou.
A pokud vám zbylo místo na dezert, necháme vás hádat, který z nich je v domě nepostradatelný... Přesně tak, je to tiramisu, které si nenecháte ujít, abyste zakončili jídlo na sladkou notu. Tato italská specialita, podávaná na rande, splňuje slib krémovosti a mascarpone v ní dává o sobě vědět.
Místo
Pinsa House - Pigalle
94 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Přístup
Metro Pigalle (linky 2 a 12)
Oficiální stránka
www.maisonpinsa.com
