Čerstvé, zdravé a chutné partnerství: to je to, co restaurace Yacon & co a Cojean navrhují na začátek školního roku 2024. Tyto dvě společnosti zjistily, že mají společnou vizi jídla: zatímco Cojean je známá jako restaurace pro gurmánskou a vyváženou kuchyni, Yacon & co se již 3 roky věnuje boji proti cukru a jeho ultra zpracovaným alternativám ve prospěch zdraví všech!
Tato mladá společnost vyvinula 100% přírodní a organický sirup s nízkým glykemickým indexem, 4× méně cukru a 2× méně kalorií než bílý cukr a především bohatý na vlákninu. Tento sirup se vyrábí z yaconu, hlízy pocházející z oblasti And, a získává se extrakcí za studena lisované šťávy, z níž se po zahřátí na nízkou teplotu stane sirup zvaný yaconový sirup.
Obyvatelé Peru, které je považováno za vlast yaconu, konzumují tuto hlízu jako zeleninu, v mouce, v sirupu a jako extrakt z listů a/nebo kořenů pro přípravu yaconových nálevů. Jeho chuť a konzistence se pohybuje někde mezi medem a javorovým sirupem!
Malý dodatek: díky bohatému obsahu prebiotických vláknin je klíčovým spojencem pro zlepšení střevní flóry, a tím i trávení. Yacon je bohatý na FOS / fruktooligosacharidy, prebiotickou vlákninu, která prospívá střevům. Jeho nízký glykemický index z něj činí obzvláště zdravé přírodní sladidlo.
Cojeana si získala jak lahodnost sirupu yacon, tak jeho nutriční přínosy. Společně se rozhodli zařadit do nového menu Cojean lahodný fromage frais s yaconovým sirupem a praženými semínky, bez přidaného cukru (samozřejmě!), aby nám umožnili jednoduchý způsob, jak objevit tento jedinečný produkt, který stále není příliš známý, ale který si to zaslouží.
Kdy byste měli jíst tento lahodný sýr s jakonovým sirupem?
- Pro snídani bez cukru, která nezvyšuje hladinu cukru v krvi
- Pro zdravou a chutnou svačinu
- Jako dezert, který končí na sladkou notu, ale bez cukru!
Je to dezert, který má všechno a který budete chtít vyzkoušet na začátku nového školního roku!
Další informace o sirupu yacon: www.yacon.co
