Kun et stenkast fra Sacré Coeur liggerHôtel Particulier Montmartre gemt væk mellem to smalle gader. Der er kun adgang via en lille privat vej, og denne smukke bolig i borgerlig stil ligger i en dejlig grøn have, der er ideel til at nyde det gode vejr. Dets hemmelige beliggenhed og fredelige omgivelser gør det både charmerende og romantisk.
Indenfor er stedet hyggeligt og raffineret, som en privat salon. Indretningen er baseret på Montmartres historie, og man får virkelig indtryk af at være i et familiehjem. Lænestole i fløjl, tørrede blomster og kobber skaber en varm og indbydende atmosfære.
Det er det ideelle sted at slappe af med sin partner eller venner og nyde en weekendbrunch, især hvis man har lyst til at gå en tur rundt om basilikaen før eller bagefter. Brunchmenuen består af friske kvalitetsprodukter og er opdelt i flere etaper.
Vi starter med varme drikke efter eget valg, ledsaget af en frisk juice og en kurv med brød og kager. Vi vælger en skummende cappuccino med en detox-juice af gulerod, appelsin og ingefær.
Smagningen fortsætter med fremragende røræg med trøfler, ledsaget af ristet briochebrød og en fint krydret salat.
Til hovedret vælger jeg den røde tun-slangé med årstidens grøntsager, og min sidemand vælger Black Angus-flanksteak med chimichurri-sauce, ledsaget af pommes de terre grenaille. Vi elsker kokken Louis Ricards madlavning, som kombinerer det grundlæggende i det franske køkken med et asiatisk twist, som han har lært på sine rejser.
Med den helt rigtige mængde tilberedning, velsmagende saucer og friske grøntsager tilberedt på forskellige måder, er det god mad. Hôtel Particulier Montmartre tilbyder et ansvarligt og bæredygtigt køkken. Gode produkter (korte kredsløb, sæsonvarer) og gennemtænkt tilberedning (affaldsreduktion, begrænset vandforbrug, grøn elektricitet), det kan vi kun være enige i.
Vi slutter af med en smuk tallerken med kager, som André Stevens, tidligere souschef på Hôtel Crillon, har udtænkt. Opera, tarte tatin på butterdej og citronkage udgør en lækker trio.
Kort sagt, en kvalitetsbrunch i fortryllende omgivelser. Bemærk, at stedet også gemmer på en diskret Très Particulier-bar, som er værd at prøve.
Datoer og tidsplaner
Fra 12. november 2019
Placere
Hôtel Particulier Montmartre
23 avenue Junot
75018 Paris 18
Priser
€55
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.hotelparticulier.com
