Armande, en charmerende restaurant-caterer-konditori, hvor alt er hjemmelavet i Montmartre

Deroppe, højt oppe på Butte Montmartre, gemmer der sig en charmerende delikatesseforretning-restaurant-konditori (alt på én gang, ja!), som er mere end værd at miste sine lunger og et par livspoint for at nå frem til. Dette minimalistiske sted, der har fået navnet Armande efter Judi Denchs karakter i filmen Le Chocolat, har med sin lille terrasse og store disk fuld af lækkerier mere end et trick i ærmet til at vinde hjerter.

Armande er åbnet af kokken Margaux Bellorgey og Sébastien Aubé, to venner, der mødtes i Saint-Barth (den ene grundlagde konditoriet Une Part de Gâteau, den anden etablerede flere virksomheder, herunder Burger Palace og Heiko), og vælger (falsk) enkelhed og tilbyder en kort, men effektiv menu med familieretter.

Vores ledende princip er at satse på udvalgte, lokale og sæsonbetonede ingredienser, der er indkøbt på ansvarlig vis hos små producenter. Resultatet er en række opskrifter, der er inspireret af de to ejeres rejser fra Saint-Barth til Sri Lanka og Andalusien.

Pænkrabbebolle (€13,50), toppet med krabbeklørflager, selleri, grønt æble, gulerod, purløg og mayonnaise; banh mi (€13) med strimlet fransk oksekød; afhængighedsskabende gnocchi med zaatar (13€), stegt rosmarin og parmesancreme; rød bønnehummus med sesamolie; coleslaw med ansjosmayonnaise; kold fennikelsuppe med grønt æble... Enkle, men generøse opskrifter, der leder tankerne hen på søndagsfrokoster med familien.

De fleste klassiske diæter er repræsenteret, inklusive den førnævnte mayonnaise- og kastanjekage. Vegetarer kan vælge mellem en række forskellige salater, som skifter efter årstiden.

Kokken Margaux Bellorgey, der er ansvarlig for den søde del af menuen, er fuld af venlighed og et ønske om at behage, og hun præsenterer en række kager, der er anrettet til perfektion, såsom citronmarengstærten (€ 6,50), der er drysset med sort citron og bergamot; den sorte sesam- og kaffetærte (€6,50) med meget lidt sukker; den dæmoniske chokolade-hasselnødde-babka (€4) eller den baskiske cheesecake, der smelter i munden.

• Læs også
• Paris' delikatesseforretninger, der leverer mad til et festmåltid i New York-stil
• Evi Evane, græsk delikatesse og solrig købmandsbutik i Marais
• Maison Kalios, den græske søskendes købmand x delikatesseforretning i Paris

Hvad angår Armandes chokolade (€5), der er genfortolket med kokosmælk og peruviansk chili, er den tilsyneladende en rejse værd i sig selv. Det er besluttet, vi tager gerne tilbage!