Hvad nu, hvis vi - på den internationale dag for kvinders rettigheder, men selvfølgelig også alle andre dage på året - kraftigt og entusiastisk støttede de kvinder, der driver restauranter i Paris, , og som ofte er underrepræsenterede og undervurderede ?
Nu kan vi allerede se, at nogle af jer bliver fornærmede over en sådan artikel og undrer jer over, "hvorfor kun fremhæve restauranter, der drives af kvinder?" og argumenterer for, at"en lignende artikel, der kun er dedikeret til mandlige kokke, ville være utænkelig." Men det er netop pointen: at sætte fokus på disse kvinder, berømte eller ej, som dedikerer deres liv til det komplicerede kokkefag, og som må kæmpe endnu hårdere end mændene for at gøre det.
Vi har langt fra lavet denne liste for at drive en kile ind mellem mænd og kvinder, tværtimod. Den er her for at understrege vigtigheden og nødvendigheden af mangfoldighed i gastronomiens verden, hvilket kun er muligt, hvis kvindelige kokke endelig bliver anerkendt for deres sande værdi.
Så lad os tage et kig på de restauranter, der drives af kvindelige kokke i Paris, for at give dem den styrke og støtte, de har brug for i en tid, hvor de kun udgør lidt over 5% af vinderne af Michelin-guiden.
Moom Mam, den smarte thai-restaurant i Paris
Sponsoreret - Moom Mam er en af de bedste thailandske restauranter i Paris. Moom Mam ligger i det livlige Grands Magasins-kvarter, tæt på Théâtre Mogador i det 9. arrondissement, og tilbyder moderne omgivelser og autentisk thailandsk mad med et 100 % thailandsk team. [Læs mere]
Red Katz, en traditionel kinesisk restaurant i fantastiske retro-omgivelser
Restauranten Red Katz er en blanding af tradition og modernitet og præsenterer en menu, der hylder de største klassikere i det kinesiske køkken, perfekt udført i fantastiske omgivelser. [Læs mere]
Picotte, en bistronomisk rundtur i Frankrigs regionale specialiteter
Fra Provence til Nordfrankrig, via Normandiet og De Vestindiske Øer, lover Picotte en bistronomisk rundtur i Frankrigs specialiteter. [Læs mere]
Italiensk køkken af Giovanni Passerini under et pragtfuldt glastag på Hôtel des Grands Boulevards
Hôtel des Grands Boulevards gemmer på en lækker italiensk restaurant under et pragtfuldt glastag med en menu designet af kokken Giovanni Passerini. [Læs mere]
Faubourg Daimant, borgerligt vegetarisk køkken med et twist!
Og det er to for Daimant Collective! Efter Plan D og dens veganske sandwich er det tid til borgerligt køkken og saucer på Faubourg Daimant, men 100% vegansk, selvfølgelig! [Læs mere]
Trâm 130, det spændende første bord af kokken Priscilla Trâm
Endelig! Kokken Priscilla Trâm har åbnet Trâm 130 på rue Saint-Maur. En længe ventet restaurant. Så hvad er dommen? [Læs mere]
Nepita, middelhavsrestauranten på Hotel Florida, med en menu designet af Amandine Chaignot.
Kokken Amandine Chaignot er ansvarlig for middelhavsmenuen på Nepita, restauranten i Hotel Florida. [Læs mere]
På Trou Gascon overtager kokken Sarah Chougnet-Strudel roret i Alain Dutourniers tidligere højborg.
Stjernekokken Alain Dutourniers parisiske institution Au Trou Gascon har som en fugl Føniks fået nyt liv under ledelse af kokken Sarah Chougnet-Strudel. [Læs mere]
Maison Michodière, kokken Hélène Darrozes fortrolige adresse i Paris
Kokken Hélène Darroze har åbnet Maison Michodière, en fortrolig adresse, som kun kan besøges efter forudgående reservation. [Læs mere]
Leven, kurdisk gademad i brand
Tag på en rejse til Mellemøsten i Leven, en ny kurdisk streetfood-bod i Sentier. [Læs mere]
På La Fontaine Gaillon genopfinder kokken Marie-Victorine Manoa gourmet-elegance
Denne ikoniske adresse, som blev overtaget af Fitz Group i sommeren 2024 med Marie-Victorine Manoa i spidsen for køkkenet, byder på en klassisk menu med et dristigt nyt twist og en hyggelig atmosfære. Fordyb dig i en oplevelse, hvor terroir og kreativitet går op i en højere enhed. [Læs mere]
Moon Fusion, fantastisk italiensk-japansk fusionskøkken af Mugung-teamet
Mugung-teamet åbner endnu en adresse, Moon Fusion. Denne gang er fokus ikke på koreanske klassikere, men på fusionskøkkener, der blander Italien og Japan. [Læs mere]
Armande, en charmerende restaurant-caterer-konditori, hvor alt er hjemmelavet i Montmartre
Man skal gøre sig fortjent til at komme til Armande. Man skal klatre op på toppen af Butte Montmartre for at finde denne catering-restaurant, som også fungerer som et lille konditori, men det er besværet værd. [Læs mere]
La Baignoire, Sentiers bedst bevarede bistronomiske hemmelighed
Diskret gemt væk i en gyde på Sentier er La Baignoire en bistronomisk restaurant, der fortjener opmærksomhed og ros. [Læs mere]
Riv'K, levantinsk-inspirerede sandwiches i Bonjour Bichat food court
Restauranten Riv'K, som nu ligger i Bonjour Bichat food court, tilbyder generøse levantinsk-inspirerede sandwiches lavet af fransk toast, i søde eller salte versioner! [Læs mere]
Maison Bretonne, det autentiske bretonske crêperie i Saint-Paul
Hvis du vil have en ægte bretonsk galette lavet af økologiske råvarer, skal du tage til Maison Bretonne i Saint-Paul. [Læs mere]
Blossom, kokken Anaïs Forays fredfyldte haverestaurant på hotellet Sofitel Paris Le Faubourg
Charmerende grønne omgivelser lige i hjertet af Paris og en naturlig, lokal menu orkestreret af kokken Anaïs Foray - her er du på Blossom, restauranten på Sofitel Paris Le Faubourg hotel. Restauranten er netop blevet tildelt Ecotable-mærket! [Læs mere]
Iné og hendes delikate japanske bentos i Strasbourg Saint-Denis
Japanskfødte Sarah Ueta har åbnet sin lille japanske hytte i nærheden af Strasbourg Saint-Denis, hvor hun tilbyder 3 delikate versioner af bento. [Læs mere]
Oma - mad hele dagen, som brunch på et hvilket som helst tidspunkt af dagen
Hos Oma - All Day Food ligger det hele i navnet: muligheden for at spise søde og salte lækkerier på alle tider af døgnet! [Læs mere]
Very French Beans, kaffebar, dagligvarebutik og engelsk restaurant i Batignolles
Very French Beans er en kaffebar, købmandsbutik og engelsk restaurant i ét, en ægte britisk delikatesseforretning, der bringer tærter, pølseruller og småkager til Batignolles. [Læs mere]
Amâlia, to italienske kokke i spidsen for en fabelagtig gourmetrestaurant
De italienske kokke Cécilia Spurio og Eugenio Anfuso har åbnet Amâlia, en gourmetrestaurant, der rammer plet. En af vores favoritter i år. [Læs mere]
Etsi - Le Bistro, det græsk-parisiske værtshus, du skal opdage i det 18. arrondissement i Paris
Etsi - Le Bistro er den første af to restauranter, som drives af den fransk-græske kok Mikaëla Liaroutsos. Etsi ligger kun et par minutter fra Montmartre-kirkegården og tager dig med til Grækenland for at spise. [Læs mere]
Datil, kokken Manon Fleurys vegetariske gourmetrestaurant
Kokken Manon Fleury tog endelig springet og åbnede sin første restaurant i Paris, Datil. Hele fødevaresfæren ventede spændt på hendes ankomst, og det lykkedes hende med bravour at præsentere et køkken, der er gennemsyret af naturlighed, sæsonbestemthed og menneskelighed, med stor delikatesse. [Læs mere]
Kapara, genfødslen af Balagan med kokken Zohar Sasson
Balagan er død, længe leve Kapara! Menuen har ændret sig, men stedet og den larmende atmosfære er den samme. Og på de farverige tallerkener er der solrige retter designet af Assaf Granit og udført af kokken Zohar Sasson. [Læs mere]
Hanabi, The Social Foods japanske restaurant på Hana-hotellet
Shirley Garrier og Mathieu Zouhairi aka The Social Food flytter ind i køkkenet på Hanabi, den japanske restaurant på Hana Hotel. Forventes at åbne i januar! [Læs mere]
La Brasserie des Arts, et autentisk parisisk brasserie i traditionel stil
Med sit eget bud på de store franske klassikere er Brasserie des Arts på vej til at blive en institution i Saint-Germain-des-Prés-distriktet. Et ægte parisisk brasserie med opmærksom service! [Læs mere]
Thiou, Apiradee Thirakomen's thairestaurant tilbage på Norman Hotel
Kokken Apiradee Thirakomen flytter Thiou, hendes ikoniske thai-restaurant fra 2000'erne, til Hôtel Norman, et stenkast fra Place de l'Etoile. [Læs mere]
Taco Mesa, den autentiske tacorestaurant drevet af kokken Beatriz Gonzalez
Kokken Beatriz Gonzalez har åbnet Taco Mesa, hendes tacorestaurant i Paris. Det er en nyhed, vi har ventet længe på, og den viser sig at være en succes! [Læs mere]
Chicahualco, den mexicanske restaurant med banebrydende køkken af kokken Mercedes Ahumada
Foodie-alarm! Chicahualco er en mexicansk lækkerbisken, som venter på dig i det 17. arrondissement i Paris. Velkommen til kokken Mercedes Ahumadas restaurant, som er bannerfører for et køkken, der stadig er for lidt kendt i Paris, og som tilbyder specialiteter, der sjældent er repræsenteret i hovedstaden. [Læs mere]
Groot, en lækker street-food tærtebutik drevet af topkokkene Hugo Riboulet & Albane Auvray
Vinderen af Top Chef 2023, Hugo Riboulet, åbner Groot, en streetfood-restaurant baseret på tærter, sammen med sin tidligere holdkammerat og ven Albane Auvray. Det handler om komfort og overbærenhed! [Læs mere]
Le Rigodon, en velopdragen og fornuftig restaurant i Folie-Méricourt-kvarteret
De fineste franske gårdprodukter, tilberedt på kort tid i enkle, hyggelige opskrifter, det er, hvad du finder på Rigodon. Og ved frokosttid tilbyder restauranten også mulighed for takeaway-sandwich! [Læs mere]
Muse, Commune Images kreative restaurant i Saint-Ouen
I udkanten af Paris ligger Commune Image, som er et kunstnerisk sted, en ny generation af biograffabrik, nu med mærkatet Heritage of Regional Interest. Mellem filmvisninger, kreationer og forpremierer er dette stedet at spise frokost eller middag på Muse, stedets nye adresse. [Læs mere]
OMA, den lækre fransk-koreanske restaurant, der drives af kokken Ji-Hye Park på Château des Fleurs-hotellet.
Restauranten OMA ligger i hjertet af Château des Fleurs-hotellet og tilbyder en kort fransk-koreansk inspireret menu i krydsfeltet mellem kokken Ji-Hye Parks to kulturer. En adresse, der bestemt fortjener at blive bedre kendt. [Læs mere]
Aux 2 K, den diskrete bistro af kokkene Samantha Kagy og Kimiko Kinoshita
Aux 2 K, som for nylig åbnede i Pigalle, er skabt af kokkene Samantha Kagy og Kimiko Kinoshita, som mødte hinanden på Jacky Ribaults Michelin-restaurant, L'Ours. [Læs mere]
A Table, den enkle bistronomiske restaurant drevet af kokken Camille Guérin
Den unge kok Camille Guérin åbner sin første restaurant i det 7. arrondissement. Med et stemningsfuldt navn: A Table! [Læs mere]
Acmé, etisk spisning, blændende gastronomi og spændende vine
Med Acmé har Margot og Lucas skabt en etisk restaurant, der tilbyder blændende retter, som kan konkurrere med de fineste gourmetrestauranter. Alt sammen ledsaget af nøje udvalgte, spændende vine. [Læs mere]
Soré, en generøs afrikansk kantine- og købmandsbutik på Canal Saint-Martin
Tag på en rejse til Afrika og dets tusind og en smagsoplevelser i Sorés kantine og købmandsbutik, kun et stenkast fra Canal Saint-Martin! [Læs mere]
Rosy & Maria, den fortrolige café-restaurant i Carita Beauty House af Amandine Chaignot
Vidste du, at der i skønhedshuset Carita på Faubourg Saint-Honoré ligger en fremragende café-restaurant, som drives af Amandine Chaignot? I raffinerede omgivelser kan du nyde friske, opfindsomme retter på alle tider af døgnet. [Læs mere]
Florence Kahn, den fantastiske jødiske institution i Marais, der ikke er blevet en dag ældre
Florence Kahn er en ægte søjle i den ashkenaziske kultur og en autentisk jødisk institution i Marais, og den er ikke blevet en dag ældre siden 1988 og tilbyder stadig uovertruffen nydelse. [Læs mere]
Chulita, mexicansk gademad og churros til brunch
Tag til Chulita for at smage mexicansk gademad, og især torta, en djævelsk generøs traditionel sandwich. [Læs mere]
Evi Evane, græsk delikatesse og solrig købmandsbutik i Marais
Evi Evane har slået sig ned i Marais-kvarteret i Paris med en velassorteret græsk købmandsbutik og en delikatesseforretning, der serverer traditionelle græske mezzés og opskrifter. [Læs mere]
Vi garanterer, at du vil gøre nogle vidunderlige opdagelser!
