Restauranten Fantaisie blev kaldt Golden Poppy i et år takket være Dominique Crenns kortvarige ophold og fornyer nu sig selv med en menu, der dygtigt blander franske og internationale påvirkninger, som kan nydes under et lysende glastag eller udendørs på terrassen, hvis vejret tillader det.
Vi skal til hovedstadens 9. arrondissement og mere præcist til Hôtel de La Fantaisie. Hôtel La Fantaisie er designet af svenske Martin Brudnizki og er Leimotiv-gruppens nye hotel i Paris, som åbnede sidste år. Med sine 73 værelser og suiter og Holidaymie-spa tilbyder La Fantaisie "et koncept centreret omkring planter ".
Vi går på opdagelse i den nye menu, der er rig på sæsonens smagsoplevelser. Køkkenet er en sand smeltedigel af påvirkninger, hvor franske og internationale retter mødes i en afslappet og festlig atmosfære. Fra middagstid er der liv i restauranten med samtaler mellem lokale stamgæster, og om aftenen er stemningen endnu bedre med et eklektisk og elegant klientel, men altid uden prætentioner.
På tallerkenen holdes løftet fra denne redesignede menu med retter, der er friske og overraskende. Kongekrabbesalaten med løvstikkemayonnaise og gambero rosso-tartar er en fryd, en eksplosion af friskhed, som det er en fornøjelse at nyde. Elskere af fisk og skaldyr vil glæde sig over carpaccio af rød tun eller crudo variés serveret på is, kreationer, der genbesøger klassikere med et dristigt twist.
Menuen bød på retter til deling, f.eks. hel middelhavsaborre tilberedt på en bund af fennikel eller Tonkatsu-svinekotelet, generøse retter, der er perfekte til to personer. Vi sætter pris på, at der er lagt vægt på tilbehøret med muligheder som spinatskud med parmesan, broccoletti a la flamme eller de klassiske gourmet-pommes frites. Den dampede sej med hjertemuslinger og perlesaft på en bund af spinat er en rigtig vinder.
Desserterne runder måltidet fint af, friske og lækre. Under vores besøg blev vi fristet af den ikke-så-klassiske risengrød med citron og karamel og af det smukke jordbær med fløde. Denne menu er en invitation til at rejse, samtidig med at den er forankret i et sæsonbetonet, moderne køkken.
Den nye menu på La Fantaisie er med sine franske og internationale inspirationer en vidunderlig opdagelse for dem, der ønsker at flygte til et måltid i omgivelser, der er lige så elegante, som de er afslappede.
La Fantaisie, hotel, tagbar, restaurant, terrasse og SPA
La Fantaisie, juvelen i hjertet af Paris' 9. arrondissement, gemmer på nogle vidunderlige overraskelser. Hotellet er frugten af et samarbejde mellem Leitmotiv-gruppen og den talentfulde kok Dominique Crenn og inviterer dig til at fordybe dig i en afslappende gourmetoplevelse på Rue Cadet. Den grønne gårdhave og den blomsterfyldte tagterrasse er blot nogle af de opdagelser, man kan gøre. [Læs mere]
Datoer og tidsplaner
Fra 8. oktober 2024
Placere
Gylden valmue
24 Rue Cadet
75009 Paris 9
Reservationer
fr.lafantaisie.com
Mere information
Åbning annonceret til foråret 2023
La Fantaisie, hotel, tagbar, restaurant, terrasse og SPA
