Under the Sea, Ephemeras første immersive restaurant i Paris, der tager dig med ned under havet.

Hvorfor ikke prøve en original, fordybenderestaurant og få en oplevelse ud over det sædvanlige? EphemeraGroup har sat sig for at tilbyde restauranter, der er designet omkring et specifikt tema, med spektakulære kulisser og projektioner. Det er et koncept, der allerede findes i andre lande, men som nu er tilgængeligt på en måde, der er til at betale.

Bag Ephemera står en dygtig trio. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles og Jade Frommer, nyuddannede fra Institut Paul Bocuse, besluttede sig for at lancere deres første immersive ephemeral restaurant i Lyon i 2019 i en weekend. Denblev en øjeblikkelig succes og blev snartefter fulgt op af en anden immersiv ephemeralrestaurant , som også hurtigt blev fyldt til bristepunktet. Det førte til oprettelsen afEphemeragroup med det formål at afsløre flere immersive restauranter.

Sådan opstod den første immersive restaurant i Paris. Den venter på dig i et skjult rum i MK2 Bibliothèque i det 13. arrondissement for at tage dig med ned under havet!

@sortiraparis. com Det nye must-see-spot i #Paris! #sortiraparis #bonplanparis #restaurantparis #restoparis #parisinsolite #insoliteparis #bonsplansparis ♬ MOMENTS IN LIFE - Turreekk

Under the Sea by Ephemera er navnet på denne første fordybende parisiske restaurant. Fra bordene til det animerede gulv, via vegetationen og korallerne i loftet, dykker du 20.000 mil ned under havet. I et 700 m2 stort lokale med omkring hundrede siddepladser finder du paneler med projektioner i hele lokalet, som afslører forskellige tableauer, der udvikler sig i løbet af måltidet. Aperitiffen begynder med hvaler, forretten ledsages af den fabelagtige fauna på de farverige rev, mens hovedretten ledsages af hajer og desserten af smukke, fortryllende vandmænd. Finalen er et eksplosivt, rytmisk tableau.

Restauranten er åben til frokost og middag. Den unge køkkenchef Loris de Vaucelles, som har arbejdet i Thierry Marx' og Sylvestre Wahids køkkener, og hans 20 mand store team tilbyder etlokalt, sæsonbestemt køkken. Fiskene, stjernerne på hans tallerkener, kommer alle fra bæredygtigt fransk fiskeri. Ved siden af restauranten ligger baren, som også er medrivende, hvor man kan nyde en drink og tapas, som selvfølgelig også er designet med havet som tema... Menuen er overkommelig for denne type koncept. Faktisk findes der allerede frokost eller middag i overdådige animerede omgivelser i udlandet, men det er koncepter, hvor pengepungen ofte gennemgår en slankekur.

• Læs også
• Tip til ugen fra 18. til 24. november 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Under vores besøg fik vi mulighed for at smage opskrifter, der er designet til at transportere os til havets dyb. Efter en amuse bouche med porre og tang blev vi forført af lakseørred i gravlax, syltet salturt og selleri med estragonemulsion.

Til hovedret finder vi grillet havrude marineret i fennikelfrø, ledsaget af en overraskende cannelloni af ål og rødbede. Hele retten er toppet med en smøragtig rødbedesauce.

Endelig er der en dejlig dessert, der kombinerer citrongelato, confit, citrusmousse og is, marengs og grapefrugtsupremes og en lille citronmadeleine til slut.

Kort sagt er dette et overraskende og atypisk koncept for en stor kulinarisk oplevelse i Paris. Og hvis det ikke er nok, har Ephemera nu en anden parisisk adresse i det 11. arrondissement: Stellar. Denne gang tager de os med til det uendelige og hinsides ved at tilbyde os et måltid med hovedet i stjernerne!

Stellar, Ephemeras immersive restaurant i Paris, der tager dig med ud i rummet
Har du nogensinde hørt om Ephemera, den første immersive restaurant i Paris? Dette usædvanlige koncept vil helt sikkert tiltrække fans af originale oplevelser til hovedstaden. Siden den 25. april 2023 har en anden adresse bragt os tættere på stjernerne: Stellar! Denne gang tager de os med ud i rummet med en menu, der lover at være spacey! [Læs mere]