Detnormanniske hotel åbnede dørene et stenkast fra Place de l'Etoile sidste efterår. Og et nyt hotel betyder en ny hotelrestaurant! På Hotel Norman vil køkkenet være thailandsk eller ej, med indvielsen af restauranten Thiou.
Hvis du ikke kender navnet på denne restaurant, er det helt normalt: Det var en af de emblematiske adresser i Paris i 2000'erne, åbnet i det 7. arrondissement af kokken Thiou, hvis rigtige navn er Apiradee Thirakomen. Denne semi-gastronomiske restaurant flytter til Right Bank, men bevarer sit thailandske køkken og moderne retter, der kombinerer thailandske smagsoplevelser med franske råvarer.
På menuen på denne nye adresse er der 10 forretter, 10 hovedretter og 8 desserter, som alle vil ændre sig med årstiderne og kokkens luner. En af Thious signaturretter er den berømte grædende tiger (41 €), en fedtfri, marineret og grillet mørbradfilet serveret med en gulerods- og papayasalat og en sauce, som kokken omhyggeligt vogter over opskriften på. Dette var i lang tid kokkens flagskibsret og en af de første specialiteter, der demokratiserede det thailandske køkken i Paris.
Hvis du vil smage andre retter, kan du vælge rejeravioli med kokosnøddecreme og citrongræs (€24), endnu en af Thious kultretter (og med rette, de er intet andet end søde og behagelige), og den sprøde maki med laks og Tobiks rogn, toppet med srirachamayonnaise (€17), en original ret.
Dernæst calamari og blæksprutte sauteret med sriracha (32 €), sprøde grøntsager og thailandsk pølse med citrongræs, en ret med masser af smag og varme, og pad thaï (30 €) med rejer, finere end de fleste thairestauranter i Paris. For at slukke ilden i dine smagsløg kan sticky rice med kokosmælk og frisk mango (€18) være en god løsning.
Priserne er typiske for området og vil under alle omstændigheder finde aftagere, men Thiou tilbyder også en lidt mere overkommelig frokostmenu: 36 € for en forret/hovedret eller hovedret/dessert, 44 € for en forret/hovedret/dessert, hvor man kan vælge mellem 3 forretter, 3 hovedretter og 2 desserter.
Er du klar til at pirre dine smagsløg?
