Paris og Japan mødes på det 5-stjernede Hana-hotel, som er klar til at åbne dørene et stenkast fra Opéra Garnier i januar. Mens indretningen, som er skabt af den ustoppelige Laura Gonzalez, blander maksimalisme fra det tidlige 20. århundrede med japansk minimalisme, hvilket tyder på et unikt sted, er det især restauranten i dette hotel med 25 værelser, der interesserer os.
Bag denne nye restaurant, som hedder Hanabi, står en duo, som vi har ventet på at møde, så meget, at de har vendt hoveder på sociale netværk: Shirley Garrier og Mathieu Zouhairi, alias The Social Food, mestre i kunsten at lave kulinarisk styling, fotografering og rådgivning.
Fra deres åbne køkken skaber duoen kreative retter inspireret af den opgående sols land, der forener det traditionelle bistrokøkken med japansk gastronomi: æggemayonnaise med hvid sesam og furikake Hanabi, oksetatar med nashi-pære, soba-salat med syltede grøntsager i miso-sauce og meget mere.
Og når det kommer til drikkevarer, afslører mixologi-entusiasten Mathieu Zouhairi en menu med kreative cocktails og sakes, som man kan skåle for, så længe hjertet rækker.
Nye restauranter åbner i Paris i 2025
Hvad har hovedstaden at byde på i det nye år, når det gælder mad? Her er de nye restauranter, du skal opdage i Paris i 2025! [Læs mere]
Placere
Hanabi
17 Rue du 4 septembre
75002 Paris 2
Officielt websted
www.hotelhana-paris.com