Etsi - Le Bistro, det græsk-parisiske værtshus, du skal opdage i det 18. arrondissement i Paris

Etsi, som betyder "sådan" på fransk, er den første af to restauranter, som drives af den unge kok Mikaela Liaroutsos . Etsi, som ligger på 23 rue Eugène Carrière i Paris' 18. arrondissement, byder på en blid blanding af græsk og fransk kultur i et varmt og stilrent miljø.

Etsi passer med sin enkle, stilrene indretning ind i det 18. arrondissements indretning og henter inspiration fra lokale restauranter, samtidig med at den tilføjer sit eget personlige præg, hvilket giver stedet fornemmelsen af en græsk taverna. De velkendte blå og hvide farver fra Kykladerne er at finde, ligesom farverige tallerkener og uensartede træstole i forskellige højder.

Etsi er skabt af den fransk-græske kok Mikaela Liaroutsos, som begyndte sin karriere i køkkenet som 22-årig efter at have forladt sine audiovisuelle studier. Undervejs arbejdede hun sammen med de berømte Cyril Lignac og Michel Rostang , og det kulminerede med åbningen af hendes restaurant Etsi. Inspirationen kom fra hendes familieferier på øen Serifos syd for Athen, hvor måltiderne blev serveret ved store borde og med fælles retter. MedEtsi's succes satte kokken sig for at skabe en anden restaurant, Outzeri, også i det 18. arrondissement, hvor man kan opleve en mere rå, græsk streetfood-stil.

Alle produkter på menuen er nøje udvalgt og kommer direkte fra Grækenland. Kokken Mikaela Liaroutsos tilbyder et køkken baseret på græske og franske smage .

På Etsi deler man alt. Forretterne kaldes mezzes og er kolde eller varme forretter, som man nyder, før man går videre til hovedretten. På menuen kan du finde Etsi tarama, som smager ligesom fisk (€6,5), den lækre og friske Dakos-salat, som består af en skive tørret brød, feta og hakkede tomater (€11), som Etsi har revideret med avocado og agurk, eller de behagelige courgettefritter (€9).

• Læs også
• Filakia Petit Café i Athen, velsmagende og generøs græsk gademad
• Maison Kalios, den græske søskendes købmand x delikatesseforretning i Paris
• étsi l'ouzeri, græsk street-food ifølge Mikaela Liaroutsos

Hvad hovedretterne angår, skifter menuen alt efter, hvad der er i sæson. Restauranten har dog to signaturretter, som er på menuen året rundt: for det første den grillede blæksprutte (€15), som er meget mør og ledsages af en puré af fava, flækærter, fra landsbyen Feneos i Grækenland; og for det andet feta saganaki (€13), en traditionel græsk ret, hvor fetaen bages i en lille pande kaldet en'saganaki'. Afhængigt af sæsonen kan du finde retter som moussaka eller blæksprutter stegt i ouzo ,

Desserterne afhænger også af sæsonen. Menuen omfatter valnøddeblakava, lavet med mandelmasse og citronsukkersirup, (€9) eller mælkechokoladekormos (€9), en kiks blandet med chokolade og formet som en "salami". Disse søde lækkerier er en perfekt blanding af fransk og græsk gastronomi, hvor kokken genbesøger typiske græske desserter.

Alle vinene på menuen kommer fra forskellige regioner i Grækenland (rød-, hvid- og rosévin fra €5 pr. glas), importeret af Oenos, en importør af græske vine, som arbejder hånd i hånd med Etsi. For ølelskere er der også græske øl som den berømte Mythos eller Fix, som kan findes på alle tavernaer i Grækenland.

Etsi - Le bistro er det perfekte sted at flygte til et måltid i Grækenland og opdage landets gastronomi. Den varme, familiære atmosfære giver dig lyst til at komme tilbage igen meget snart!