Bretagne kommer til hovedstaden på Maison Bretonne, et autentisk bretonsk crêperie et stenkast fra den berømte karrusel Saint-Paul. Det er ikke altid let at finde et crêperie, der er navnet værdigt i Paris, men på Maison Bretonne er kvaliteten i top, så du kan gå derhen med lukkede øjne!
Bag disken (og foran billig) står kokken France, som har været i restaurantbranchen siden barndommen og allerede står bag Food Breizh i Paris, et stenkast fra Nationalforsamlingen. Så denne gang går turen til den nedre del af Marais for at opdage Maison Bretonnes velsmagende kreationer.
Indretningen af crêperiet, som udelukkende er indkøbt i nærheden af Brest, minder om et familiehjem. Fra Bretagne har ejeren også bragt et væld af friske og for det meste økologiske råvarer med sig, som i kombination giver opskrifter, der er både klassiske og kreative.
På menuen i denne restaurant, som er åben non-stop fra mandag til søndag, er der kun en håndfuld bretonske galetter (hvilket er et godt tegn, lad os se det i øjnene!).), fra den enkleste fulde gal ette (€12) til de mest generøse kreationer, såsom den fremragende Founus-galette (€17) med en fuld bund plus skovsvampe, røget bacon og andouille-pølse; galetten med røget Molène-pølse og tang (€13) eller den vegetariske gal ette med røget portobello og tangtartar (€13).
Det er nok til at tilfredsstille enhver trang til galetter og endnu mere, for Maison Bretonne har valgt at bryde med den klassiske crêperie-menu for at fremhæve andre produkter og specialiteter fra Bretagne, der tilbydes som forretter, der kan deles (eller ikke). Det drejer sig bl.a. om sardinrilletter fra Eckmühl-fyrtårnet (6,50 €), en tallerken med Andouille des Dames (10,50 €) og en tallerken med bretonske oste (10,50 €).
Der er intet som en flaske cider til disse sprøde galetter, og sikke et udvalg! Der tilbydes ikke mindre end et dusin cidere, fra de sødeste til de mest brutale, med en beskrivelse af smagene, som hjælper dig med at træffe dit valg.
Som afslutning er der flere muligheder: en håndværksmæssig is fra Jampi i Brest, en typisk bretonsk dessert (far, kouign-amann) eller selvfølgelig en hvedecrêpe! Om du er mere til den klassiske type (crepes med sukker, syltetøj eller honning) eller mere til gourmet, må tiden vise. I så fald skal du vælge crêpe Suzette (€10,50), crêpe med ristet æble og saltet karamel (€8,50) eller øjeblikkets crêpe med ristede ferskner med rosmarin og honning (€8,50).
Det er nok til at give dig lyst til at tage ud og få lidt frisk luft i Bretagne!
Placere
Bretonsk hus
5 Rue de Rivoli
75004 Paris 4
Priser
Le menu : €17.5
Officielt websted
maison-bretonne.fr
