Galette bretonne, også kendt som boghvedegalette eller galette de sarrasin, er en fast bestanddel i det franske køkken og stammer, som navnet antyder, oprindeligt fra Bretagne. I modsætning til crêpe de froment, der er lavet af hvedemel, er galette bretonne lavet af en dej af boghvedemel, vand og salt. Den rulles derefter ud til en tynd pandekage på en varm grillplade, almindeligvis kendt som en bilig.
Så er det tid til at være kreativ, for man kan putte næsten alle tænkelige ingredienser i en boghvedepandekage, hvad enten det er skinke, æg og ost for en komplet pandekage, andouille de Guémené og løgconfit for de mere eventyrlystne eller ristet æble og camembert for dem med en sød og salt smag.
Og til dessert kan boghvedegaletter nydes i en sød version, toppet med et dryp citron, et par sukkerkorn, spread eller ristede pærer, saltet smørkaramel og flødeskum for ægte gourmeter. Bare én galette og så mange måder at nyde den på!
Galette er en enkel og hyggeligfamilieret, som kan nydes på et af de mange crêperier i Paris , så hvis du har lyst til en bretonsk galette, skal du ikke tøve med at finde vores bedste adresser til at spise dem i hovedstaden. Alt sammen ledsaget af en skål cider, selvfølgelig!
Galetezen: hjemmelavet bretonsk street food lavet med kærlighed i det 9. arrondissement
Hvad hvis vi forvandlede de traditionelle bretonske galetter til en armorikansk fastfood-restaurant med et twist? Mellem Gare du Nord og Opéra Garnier serverer Galetezen hjemmelavede opskrifter og livlige aftener. [Læs mere]
Maison Bretonne, det autentiske bretonske crêperie i Saint-Paul
Hvis du vil have en ægte bretonsk galette lavet af økologiske råvarer, skal du tage til Maison Bretonne i Saint-Paul. [Læs mere]
Galette Café, østers, crêpes og bretonske galetter i Saint-Germain-des-Prés
Hvis du vil have en pause ved havet i hjertet af Saint-Germain-des-Prés, skal du tage på Galette Café. På menuen: østers, bretonske galetter og hvedecrêpes, skyllet ned med cider, selvfølgelig. [Læs mere]
Tanguy, det autentiske crêperie i det 10. arrondissement
Tag til det 10. arrondissement for at (gen)opdage Tanguy, et crêperie, der serverer traditionelle bretonske crêpes, både tynde og sprøde! Det er en sikker måde at nyde produkter af god kvalitet på, med crêpes lavet efter de højeste standarder. [Læs mere]
Buckwheat, det traditionelle gourmet-crêperie på Hôtel Normandy Le Chantier
Kalder alle pandekageelskere! Tag til Buckwheat, en restaurant i Hôtel Normandy Le Chantier, der tilbyder en velsmagende menu med smag af vestkysten! Hvede- eller boghvedepandekager... Vælg selv! [Læs mere]
Breizh café Batignolles: creperiet i det vestlige Paris
Hvis du elsker crêpes og galettes, skal du ikke lade dig afskrække, men tage på Breizh Café Batignolles! Dette crêperie og delikatesseforretning ligger i det 17. arrondissement i Paris og vil pirre dine smagsløg med opskrifter, der ikke bare er velsmagende, men også originale. [Læs mere]
Breizh Café ved Canal Saint-Martin
Hvis du er fan af galetter i alle afskygninger, åbner der en Breizh Café ved Canal Saint-Martin i juni 2021! [Læs mere]
Brutus, crêperiet i Batignolles
At bringe et frisk pust og innovation ind i crêperie-verdenen: Det er ambitionen hos Maxence, Charles og Vincent, de tre unge parisere af bretonsk og normannisk oprindelse bag Brutus, det fremragende crêperie i Batignolles-kvarteret i Paris. [Læs mere]
En Breizh Café i hjertet af Paul Bert Village
Breizh Café byder dig velkommen til Village Paul Bert i det 11. arrondissement i Paris. Her kan du nyde 100% boghvedepandekager med Bordier-smør og et fint udvalg af exceptionelle cidere. [Læs mere]
Crêperie BléNoir Auguste i Beaubourg
Auguste er navnet på det seneste crêperie, som BléNoir har åbnet i Paris' Beaubourg-kvarter. Kun et stenkast fra Centre Pompidou og Stravinsky-fontænen kan du nyde lækre galetter og crêpes i smukke, moderne og trendy omgivelser. [Læs mere]
Breizh Café ankommer til Montorgueil
Bretagne har fundet sin plads i det trendy Montorgueil-kvarter med åbningen af en ny Breizh Café i hovedstaden! Crepes i japansk stil, en ciderkælder og saké i de mest elegante omgivelser. [Læs mere]
La cantine bretonne, et farverigt creperie i det 19. århundrede
I Ourcq-distriktet, en gade over kanalen, har La Cantine Bretonne siden maj 2018 duftet af gyldne crepes, både salte og søde. For elskere af gourmetretter og åbne rum! [Læs mere]
Hvor kan man spise en god crêpe i Paris? Vores bedste crêperie-adresser
Oplev de bedste creperier i Paris, hvor du kan nyde søde og salte crepes uden dårlig samvittighed! [Læs mere]
Hvad med en cider-aperitif som afveksling fra vin og øl? Tag til ciderbarerne i Paris! [Læs mere]
Lækre bretonske gal etter!
Hvor kan man spise en god crêpe i Paris? Vores bedste crêperie-adresser
Hvor kan man drikke cider i Paris? Vores gode adresser
