Crêperie BléNoir Auguste i Beaubourg

Auguste er navnet på det seneste crêperie, som BléNoir har åbnet i Paris' Beaubourg-kvarter. Kun et stenkast fra Centre Pompidou og Stravinsky-fontænen kan du nyde lækre galetter og crêpes i smukke, moderne og trendy omgivelser.

Jeg elsker galetter, men ved du hvordan? Når de er godt lavet med smør indeni! Det er lige så godt, for det er tilfældet med d'Auguste, det seneste moderne crêperie, som BléNoir åbnede i september sidste år, efter at Hippolyte åbnede for bare et år siden i det 9. arrondissement.

Det er en kort gåtur fra Centre Pompidou, i Beaubourg- og Halles-kvarteret, at finde dette crêperie i den charmerende gågade Saint-Martin. Restaurantens navn er en hyldest til det overdækkede træmarked, som Philippe Auguste (konge af Frankrig) byggede i 1183.

På BléNoir Auguste finder du ikke den traditionelle bretonske crêperie-atmosfære, men snarere en moderne fortolkning af 50'erne, der giver dig indtryk af, at du spiser på en rigtig restaurant og ikke bare på et crêperie. En raffineret atmosfære med et kunstnerisk touch, designerbelysning, hyggelige lædersæder og fløjlslænestole, en stor central bar, et marmor- og guldbord og træ på gulv og vægge skaber en varm og trendy atmosfære.

På tallerkenen finder du opskrifter, der er finpudset over tid og lavet med friske, lokale og økologiske råvarer af høj kvalitet. Hos Auguste er alt hjemmelavet.

Mens vi var der, prøvede vi rullerne, rullede og ristede pandekager med et valg af chorizo eller laks, en sand fornøjelse. Vi ledsagede dette med en god cider fra den omhyggeligt udvalgte ciderliste og en gårdæblejuice, og vi var i gang med en godbid.

Selv valgte jegEpinard d'Olive med coppa lavet på Emmenthal-ost og flødestuvet spinat, mens min partner blev fristet af en original pizzagalette med ost, skinke og oliven, men på en boghvedepandekagebund. De var sprøde og velsmagende og blev slugt uden at blinke.

Intet creperie uden dessertcrepes, så jeg valgte den smukke duo med chokolade, banan og pocheret p ære, mens min mere fornuftige veninde valgte mørk chokolade plus revet kokos på en boghvedepandekagebund. Pæren smeltede godt, og chokoladen var god, men pandekagen var stadig let.

Alt i alt et dejligt crêperie med en god beliggenhed og et gourmetmåltid, som ikke efterlod os med en tung mave.

Crêperie BléNoir Auguste i Beaubourg

Dagbog

_