Har du lyst til crêpes? Så tag til Buckwheat, restauranten på Normandy Hôtel Le Chantier, hvor du finder en fristende menu med crêpes med smag af vestkysten! Det er et kortvarigt madkoncept indtil åbningen af det nye 5-stjernede Machefert Group-hotel, som fejrer en af grundpillerne i Frankrigs kulinariske arv med nye, velsmagende opskrifter til alle madelskere. Det er også en hyldest til Normandiets fortid med crêpes med smag direkte fra regionen af samme navn.
På menuen er salte boghvede-crêpes, lavet med kvalitetsprodukter, der er omhyggeligt indkøbt fra 100% franske producenter, der er engageret i udviklingen af lokalt, bæredygtigt landbrug. Og på Buckwheat er der ingen mærkelige opskrifter eller ekstravagance: crêpes præsenteres meget enkelt, og alle har smage, der er øjeblikkeligt genkendelige, lidt som en af Prousts madeleines. Økologisk mel fra Cotentin- og Bessin-regionen, smør fra Isigny, æg fra fritgående høns (til hvedepandekagerne)... Det allerbedste af det allerbedste!
En menu, som redaktionen fik mulighed for at prøve. Hvad angår crêpes, blev vi fristet af en "Prince de Paris" med gammeldags pariserskinke, men også af en "Volaille", lavet med fritgående fjerkræ, hvide løg i pilsner, gammeldags sennepscreme og sennepsskud. To smukke, godt fyldte crêpes, ganske velsmagende uden at tynge for meget i maven, for der skal jo være lidt plads til desserten!
Til dessert fik vi en skål vaniljeis og en hvedecrêpe i Tatin-stil med karamelliserede æbler. En rigtig lækkerbisken! Til at ledsage det hele fik vi to skåle brut cider serveret i tekopper... En original måde at nyde sin cider på, men ideel til crêpes. Når vejret er godt, har huset en lille, grøn terrasse med udsigt til Louvre. Der er også mulighed for takeaway. Alt i alt et godt sted at besøge, hvis du er i området!
Placere
Boghvede
7 Rue de l'Échelle
75001 Paris 1
Adgang
Metrolinje 1 og 7 "Palais Royal - Musée du Louvre" station, metrolinje 14 "Pyramide" station
Priser
Les desserts : €3 - €8
Les cidres : €6 - €20
Les galettes au sarrasin : €14 - €16
Officielt websted
www.hotel-normandy.com
Mere information
Åbent tirsdag til lørdag non-stop fra kl. 12 til 18.