L'Attilio Paris, raffineret italiensk køkken i elegante omgivelser

< >
Ved Manon de Sortiraparis · Fotos af Manon de Sortiraparis · Offentliggjort på 17. december 2024 kl. 21.43
I stedet for Dassaï har L'Attilio Paris slået dørene op med et team, der er arvet fra Robuchon-æraen, og som ledes mesterligt af Attilio Marrazzo. Kokken tilbyder specialiteter fra Botte-regionen, udført på en raffineret måde.

Vi behøvede ikke at vente længe på at opdage en lækker ny adresse på 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Glem Dassaï, det er nu den skinnende restaurant L'Attilio Paris, der har overtaget pladsen fra Joël Robuchons tidligere adresse.

* * *


Juleaftensmenu 2024 på L'Attilio Paris 149€/person, 219€ med mad- og vintilbehør, 299€ med mad- og vintilbehør

Amuse-bouche


Carpaccio af kammuslinger, galicisk søpindsvin og citrusgelé

eller


Kalv og sardiner i escabeche i Vitello Tonnato-stil


Snegle i tempura, fregola sarda med persillesauce

Normannisk hul


Paccheri di Gragnano med blå hummer og thermidor-emulsion

eller


Racan-fjerkræ Stegt på panden med kastanjer, ben i cromesquis, cacciatora-sauce

Julekævle

* * *



Nytårsmenu 2025 på L'Attilio Paris 250€/person for 6 retter, 320€/person for 8 retter +70€ med mad- og vintilbehør, +150€ med mad- og vintilbehør

Amuse-bouche


Sky af kastanjer Sellerirot med trøfler og løvstikke, porcini-svampe og valnøddeolie

eller


Kammuslinger Tartar og quenelle duo, jod-emulsion

eller


Langoustine og dens glaserede raviole med Thermidor-sauce


Gedde pocheret på et slør af trøffel og beurre blanc

Normannisk hul


Wagyu-oksekød Poêlée forestière, Malabar-peber-sauce


Askeged Æble tilsat hibiscus


La sphère Klementin, champagneemulsion

* * *

L'Attilio Paris har beholdt nogle af sine tidligere medarbejdere, herunder overtjeneren og køkkenchefen Attilio Marrazzo, som arbejdede sammen med den flerstjernede kok i 12 år. Den italienske kok er nu etableret i sit eget navn og har skabt en menu, der hylder hans transalpine oprindelse, men som udføres i overensstemmelse med de forskrifter og den franske savoir-faire, som han har lært af Robuchon.

L'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risotto

Omgivelserne er raffinerede og repræsenterer det smarte i dette hjørne af Paris. Indgangen til lokalerne er via købmandsbutikken L'Attilio Paris, hvor man kan købe kager, makroner, wienerbrød, delikatesseprodukter og færdigretter til en lækker frokost på farten. Bagerst, i tre etager (!), afslører gourmetrestauranten sin hyggelige indretning og bar.

På restaurantens øverste etage er der et helt privat rum med et vindue med udsigt til balletten i køkkenet, så man kan fordybe sig helt.

L'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintade

Priserne ligger i nabolagets gennemsnit: 49 euro for en frokostmenu med forret/hovedret eller hovedret/dessert, 59 euro for en fuld frokostmenu. De mere eventyrlystne kan prøve den 5-retters (€119), 7-retters (€149) eller 9-retters (€189) smagemenu. Blandt de ting, man skal prøve, er vitello tonnato (€28), som selvfølgelig er frisket op med citron, og Black Angus ribs-kroketterne (€35), som er et fint forsøg på at lave street food.

Den friske pasta, som laves på stedet, har sin egen sektion på menuen - tortellini fyldt med perlehøne (€35) er meget beroligende; og på secondi-siden er den pandestegte kalvebrisler (€49) på en cremet risotto med gammel parmesan diabolsk.

L'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - Tiramisu

Det er selvfølgelig umuligt at afslutte en italiensk frokost uden en tiramisu-konkurrence, og her serveres desserten med ske (€23), bedragerisk "à la bonne franquette", men i virkeligheden meget raffineret og luftig. På denne adresse er fremtiden sikret.

Brugbar information

Datoer og tidsplaner
Fra 17. december 2024

× Omtrentlige åbningstider: Kontakt venligst stedet for at få bekræftet åbningstiderne.

    Placere

    184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Ruteplanlægger

    Tilgængelighed

    Officielt websted
    lattilio-paris.com

    Kommentarer
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning